大家常見的家里的白酒，都是酒精度超高，而且會發現，喝白酒的人都是老一輩的人，似乎白酒的酒精度在年輕人中并不是那么能夠駕馭。制作高度數的白酒，有著什么樣獨特的方法嗎？讓大家一起到白酒文化知道。
初的酒是含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的有機物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。酒的起源可以追溯到史前時期。
人類釀酒的歷史約始于距今四萬～五萬年前的舊石器時代“新人”階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。人類早的釀酒活動，只是機械地簡單重復大自然的自釀過程。
真正稱得上有目的的人工釀酒生產活動，是在人類進入新石器時代、出現了農業之后開始的。這時，人類有了比較充裕的糧食，爾后又有了制作精密的陶制器皿，這才使得釀酒生產成為可能。
根據對出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達米亞地區就已出現雕刻著啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達米亞地區已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年，該地區已開始用苦味劑釀制啤酒。
公元前5000年—前3000年，仰韶文化時期已出現耕作農具，即出現了農業，這為谷物釀酒提供了可能。《史稿》認為，仰韶文化時期是谷物釀酒的“萌芽”期。當時是用蘗（發芽的谷粒）造酒。
公元前2800年—前2300年的龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當時已進入盛行期。早期釀制的酒多屬于黃酒。是早掌握釀酒技術的國家之一。古時候在釀酒技術上的一項重要創造，就是用酒曲造酒。（
