其實愛喝酒的朋友有不少都遇到過這樣的情況：某天在某個地方閑逛或是看望親戚、游山玩水的時候，偶然會發現某一戶人家的私釀酒很是好喝，于是就想買來帶走，放到家中待客迎賓慢慢飲用。于是問題來了，這種私釀的散白酒沒有包裝，雖然簡單滴用塑料瓶或是買了一壇子裝，但還是怕跑酒，這種情況買到好的散白酒應該怎么保存呢？
對于上述這樣買到的散白酒，買一個陶壇盛酒，因為陶壇是白酒老熟綜合理想指數好的，大廠生產的基酒大多也是用陶壇貯存的。買來陶壇后將酒倒入其中，然后根據壇口大小選擇合適的塑料布（壇口比較小的話也可以用紅綢包裹塑料布塞住壇口）蓋住壇口，接著用紅綢覆蓋其上，繃緊之后用乳膠管或麻繩扎緊壇口，在上面加上一塊玻璃板或是地板磚等這類較重且平整的板狀材料。
另外，也可以先用塑料布包裹壇口加乳膠管密封，然后以棉布包裹壇口，用麻繩再次扎緊，接著用粘稠度比較大的黃泥加水和稀之后糊在壇口，完全糊好之后陰干，如果有裂紋說明沒有糊好或者泥和的不夠好。這種密封實際上效果更好，當然黃泥一定要比較干凈，否則會出雜味，挑選的時候看色澤，在手上搓，沒有很硬的石子顆粒為優。
做完密封就是存放了，密封好的散酒應當置于陰涼的地方，切忌陽光，如果條件好有一個地窖是好不過了，此外一些恒濕的恒溫的庫房也是可以的，主要是盡量恒溫恒濕，避免陽光照射。還有，不要和其他揮發性的或者氣味較重的東西放在一起，環境要保持清潔，隔段時間就要除塵，如此可以將散白酒保存至少數年到十年。
散白酒的保存主要是選擇容器、密封和貯存，這些地方都是需要注意的。其實，高手在民間，有很多私釀的酒酒質是相當好的，買來貯存個十來年就是不可多得的好酒，只要注意保存，喝到陳年佳釀也只是時間問題了。
