當美食遇見美酒，會碰撞出怎樣的火花呢？由今日頭條美食頻道與汾酒聯合發起的#尋味北京#汾酒與你一起發現品質美食線下探店活動于9月29日圓滿完畢，9月27-29日我們的美食達人品鑒團來到了滿滿海佛跳墻、唐宮海鮮坊、四川飯店，一起感受了匠心打造出來品質汾酒與不同樣品質美食口味的結合。
用青花汾酒來搭配佛跳墻，滿滿的是儀式感
跟一位資深美食愛好者聊起我們與汾酒發起的發現品質美食活動，竭力向我們推薦了位于豐臺區靚廠路的滿滿海佛跳墻，說那里的佛跳墻很好吃，跟青花汾酒搭配起來有一種特別的風味，對于酷愛美食的達人品鑒團來說，是不會放過任何一個接觸美味的時機，9月27日，我們的美食達人品鑒團一行8人在北京衛視《食全食美》主持人@李洋和資深吃貨@京味程勝（原北京晚報《V美食》欄目主持人）的引領下，來到了位于豐臺區靚廠路的滿滿海佛跳墻，獨棟建筑，十分的莊重氣派，內部的裝飾古色古香，貴感十足。精致的用餐環境是能夠提高我們享用美食的興致的，達人團剛到達，便熱烈討論起來今天晚上會有這些美食，今晚的主角佛跳墻會有何不同樣，用青花汾酒作為今天的佐餐酒跟這種質感的美食搭配起來會有怎樣的特別的感受。
6點多，美食品鑒團入座，各色美食開始陸續上桌，跟前幾次同樣，美食大v們繼續用鏡頭記錄著美食與美酒，對于這里精致的美食，他們興致似乎極為濃郁，的相機，超亮的補光燈，一盤菜從各個角度拍了又拍，不放過任何一個細節，這個時候，還未開喝前，青花汾酒那古典優雅的青花瓷瓶便已然成為與滿滿海的菜有藝術感的結合。
在美食上，我們為期待的便是這里的招牌佛跳墻了，服務員端上金黃色的盛裝器皿，輕輕的為食客打開，映入視線的是海參、鮑魚等豐富的食材，加之精心烹飪而顯得晶瑩粘稠，格外誘人，拿起特制的湯勺，一口一口的品嘗，再用汾酒的竹節杯喝上20年青花汾酒，佛跳墻的細膩絲滑和濃郁沁透感與汾酒的清香純正、甘甜回味，兩種不同樣的味覺感受劇烈的碰撞著，又快速的相融起來。在北京吃過很多地方的「佛跳墻」的@京味 程勝老師便對滿滿海的佛跳墻滿聲贊譽，一揭蓋便了解這是閩系用花雕的手法，稱贊這種福建風格原生版的佛跳墻在福建、海南吃過，在北京次吃到，這種風味的佛跳墻食材豐富，并且口味相近以避免串味，同時湯是非常的鮮香細膩，用青花汾酒來搭配它比較順，口感也比較協調，再適合不過了。
不要以為滿滿海只有佛跳墻，其實這里還有非常多的口味很好的菜，比如醉蟹，食材便是陽澄湖大閘蟹，一口蟹肉，一口汾酒，醉了的現象下不了解是因為醉蟹而醉還是因為汾酒而醉。老虎以頗辣的鮮椒蒸制，做法獨特，辣味明顯，魚的鮮嫩和辣椒的鮮嫩結合一起，再來上一杯落口甘純的清香汾酒，似乎飯也能多吃，酒也能多喝。
滿滿海的菜與青花汾酒搭配起來無疑是相當匹配的，純正清香的汾酒沒有那種烈酒的辛辣，不會掩蓋菜的本味，適合美食愛好者對美食和酒感受。
唐宮海鮮坊在北京是赫赫有名的，有十多家海鮮主題餐廳，這里的廚師們對于海鮮和精品菜的理解是非常透徹的，去這里發現品質美食，一點也不難，而當我們要去感受海鮮與汾酒結合時的口味時，會是怎樣的融合呢？除了未知，便是期待。
9月28日下午，美食達人品鑒團來到了位于西三環北路的唐宮海鮮坊（希爾頓店），位于二樓的唐宮海鮮坊，內部布置上還是非常的時尚精致的，整體顯得潔凈而淡雅，在這里吃飯是很愿意享受坐下來靜靜地吃上幾個小時。從一樓希爾頓酒店大廳到二樓的唐宮，大約有二三十步大理石階梯，老人和小孩前往就餐要稍微留意下。
這天的美食品鑒又見到了久違的@呲食塘，還有在無名居和大宅門連喝幾壺青花汾酒都沒事兒的塘主夫人塘嫂，還有經不住美食美酒誘惑，總是會情不自禁的把自己喝醉的@覓食北京左大帥氣，還有@北京范兒、對美食情有獨鐘的@京味程勝、@Meggy跳舞的蘋果（國家一級健康管理師、青云計策獲獎者）、@米蘭的自媒體、@北京吃喝指南畢哥等，以為唐宮的海鮮盡有如此的誘惑力，“海鮮自有它的吸引之處，但是參加這一站的品質美食品鑒活動，主要是因為前兩站喝了不少的汾酒，覺得沒事，我從來沒有嘗試過吃海鮮喝汾酒，所以果斷來了，聽說今天還有為女士準備的玫瑰汾酒，更加期待”。 塘嫂的一席話讓人忽然明白，人的味覺不能長時間的讓一種一成不變的口味所左右，其實人也需要有很多新的嘗試的。這種嘗試就像這幾天有的美食品鑒團成員從滴酒不沾到嘗試喝一點點清香汾酒，又到滿滿的愛上這種烈而不辣、沉而不濁的口味。
唐宮海鮮坊，幾大招牌菜，首當其沖的便是「帝王蟹」，不到300元一斤，價位實惠，來這用餐，不論是家庭聚餐還是商務用餐，帝王蟹是必點菜，一只帝王蟹把桌子占滿，鮮活現殺的帝王蟹與糯米飯一同蒸制的過程讓蟹肉的口感更加汁多鮮甜，沒有過多醬汁香料的調味，吃起來也就是一個字，鮮！資深吃貨@京味程勝老師告訴品鑒團達人們，吃帝王蟹主要吃蟹腿，肉質鮮嫩飽滿，每條腿里都是肉，一口蟹肉，一口青花汾酒，海鮮的鮮香和汾酒的清香完美的融合，甚至不需要蘸料，更不需要過多的咀嚼，太過癮了。年輕帥氣的左大帥氣，早已經醉在這兩種鮮香的口感中了。
第二個要推薦的是「招牌黑松露脆皮雞」黑松露味濃，雞皮酥脆，肉味香濃，這是一只有內涵的雞，肚子里裝著黑松露。有“菌中黃金”之稱的黑松露搭配雞肉，稱得上“低調中的奢華”。在師傅片切的同時，滲出淡淡黑松露的特殊香氣，讓人忍不住流口水，吃到嘴里層次感頗豐。
