“酒”與江湖向來密不可分。《水滸》更是酒與英雄的世界：相見要喝接風酒，送別要飲踐行酒，出征要吃壯行酒，勝利要來慶功酒。草莽碰撞熱血，少不了酒的相輔相成。細細數來，酣暢淋漓如武松醉打蔣門神，細膩仗義如魯達飲酒解冤情，屏息凝神如吳用智取生辰綱，感恨傷懷如宋江醉后題反詩……梁山好漢離不開酒，正如千百年來多數經典也離不開酒文化的滋養。
酒文化不僅涵蓋了《水滸傳》中的衣食住行，更是故事發生的背景宋朝年間豐富多樣生活的縮影。有酒才有了故事，梁山好漢的生活怎么被酒所圍繞呢？且讓酒業君帶你一起體驗當時的酒文化吧！
1. 酒：
《水滸傳》寫了許多種酒，可以看成是酒的博覽會。有淡薄的村酒，有醇香的御酒。彭鮮紅先生指出，《水滸傳》提到的好酒有“玉壺春”、“透瓶香”、“青花甕酒”、“茅柴白酒”、“藍橋風月”、“仙酒”、“頭腦酒”、“渾白酒”等。哪些風雅的名字，就足以讓人浮想聯翩；還有鄉野山村的酒多是村酒、老酒、黃米酒、素酒、犖酒、社釀等。其中“透瓶香”又稱“出門倒”，武松就夸獎這酒“好生有力氣”，想必也是入口醇醲好吃，過后方嘗苦頭哦！
2. 下酒菜：
在人的飲酒文化中，作為下酒菜的美食也是非常重要的一部分。在《水滸傳》中，經常會出現下酒、按酒等代指菜肴的用語。
如在第三十九回寫到戴宗問酒保:“高低，打兩角酒? 要甚么下酒? 或鵝豬羊牛肉?”這里的下酒就是下酒的菜肴。可見，肉食仍是當時主要的下酒菜，如給小編留下深刻印象的“切二兩熟牛肉”“三分加辣點紅白魚湯”，令人讀之生津；除了下酒，《水滸傳》還會有“按酒”出現，如第七回的樊家酒樓的“希奇果子案酒”，第三十八回，琵琶亭酒樓的“菜蔬果品海鮮按酒”。在哪些描述中，也體現了一種出現在宋朝非常特殊的飲食文化：對酒肴中果品的重視。
3. 西門官人命喪之地：
隨著宋代城市經濟的發展與市民生活的繁榮，酒樓、茶館已經漸漸成為人們所承受的休閑娛樂方式之一，喝茶遛鳥的宋朝吃瓜大眾也常常在閣子中喝酒談天，大概是大家現在“包房”的雛形，并在武松在獅子樓痛殺西門慶時可得：閣子可設在二樓臨街處，并且有簾子相隔，保證談話人的私密性。
且說武松徑奔到獅子橋下酒樓前，便問酒保道：“西門慶大郎和甚人吃酒？”酒保道：“和一個一般的財主，在樓上邊街閣兒里吃酒。”武松一直撞到樓上，去閣子前張時，窗眼里見西門慶坐著主位，對面一個坐著客席，兩個唱的粉頭坐在兩邊。
4. 酒俗：
《水滸傳》體現了宋朝時期豐富多彩的節日民俗文化，往往體現在對飲酒場景 栩栩如生的刻畫。
這里既有元旦時，宋江和梁山眾兄弟 “大排筵席，慶賀宴賞，眾兄弟輪次與宋江稱觴獻壽”的場面；也有在上元節慶祝的描寫。值得一提的是，那時的宋人夜景也為酒意濃添一筆：“上元節至，東京年例，大張燈火，慶賞元宵，諸路盡做燈火，于各衙門點放。”重陽之際，馬麟品簫唱曲，燕青彈箏，宋江則借詩抒懷：
喜遇重陽，更佳釀今朝新熟。見碧水丹山，黃蘆苦竹。頭上盡教添白發，鬂邊不可無黃菊。愿樽前長敘弟兄情，如金玉。
統豺虎，御邊幅，號令明，軍威肅。中心原平虜，保民安國。日月常懸忠烈膽，風塵障卻奸邪目。望天王降詔早招安，心方足。
這是英雄細膩的一面，晉人風度偶然也一淌無遺。
5.酒聯：
聯文化也是水滸酒文化精神內涵中非常有特別之處的一個層面，在《水滸傳》中通過酒聯對自己的產品、服務等內容進行了形象化、藝術化的說明，不僅宣傳了酒店的品牌，而且也提高了酒店的文化品位，很好的體現了酒的文化價值。
在《水滸傳》中著墨多的有兩處，一處是快活林的“醉里乾坤大，壺中日月長”，另一處則是潯陽樓的“世間無比酒，天下有名樓”。
不僅如此除了酒聯，更能體現水滸品牌文化意識的就是它們的牌匾和酒旗，這里既有名人書寫的，如蘇東坡題的“潯陽酒樓”牌匾，也有接介紹其品質的“三碗不過崗”的酒旗，這樣的酒旗在《水滸傳》中被屢次提到，甚至有的在門前“跳出了個草帚兒來”，作為標示來招攬顧客。“《水滸傳》中寫到了 30 多處與好漢有關的酒家，它們規模大小不一樣，環境氛圍各異，在作者筆下生動地展現出了我國古時候豐富多彩的酒家經營文化。
《水滸傳》是一部極具陽剛之美的作品。然而江湖之所以稱為江湖，正是除去錚錚鐵骨一面的他們，亦有自己的凄婉與柔情。酒成全了他們的放肆恣意，也巧妙地溫柔化解了他們的抑郁與愁苦。掩卷之時，莫太計較功過得失，一句“喜歡過”足以印證這痛快人生。
