真正的醬香型酒以酒色微黃澄清，無沉淀物，優雅細致，酒體醇厚，酒線細長，酒花均勻久留不破，入口綿柔，香味細膩，回味悠長。而醬香型白酒又是酒中可以起到保健作用，對身體傷害小的白酒而被廣闊消費者所承受。
醬香型白酒也是分種類的，那么哪種醬香型白酒比較好呢？在比照之前一定要知道醬香型白酒的類型（醬香白酒的釀制工藝）：坤沙，碎沙，翻沙。竄沙。
坤沙：是指采用紅纓子高料，按照醬香酒釀制的傳統工藝，在內年重陽節前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱的下沙），用上乘的“回沙”工藝“九蒸八曬七出”：九次蒸餾，八次發酵，七次取酒，兩次投料。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，檢驗出品，由于其工藝特點是生產周期長，在原料深度發酵后釀制出來的醬香酒更加醇厚，酒體風味多，口感響亮，具有越陳越香的特點。
碎沙：是指被碾碎的高粱，打磨成粉狀。碎沙酒的生產周期短，出酒率高，不需要嚴格的“回沙”工藝一般烤二三次就把糧食中額酒取完，釀制出來的酒入口柔和微甜，但相對于正統的醬香來說口感要單薄不少，酒體的層次感單一，回味潔凈且短暫。
翻沙：就是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲后釀制出來的酒。“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質略差。翻沙酒僅僅比酒精酒多一些醬香味，自身不具備太多經濟價值，同時工藝控制不好會出現入口苦，焦苦香明顯，糟臭不露頭等雜味，很多大品牌的低端酒，其實用的就是翻沙工藝。
竄沙：也叫串香，則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，口感不正，本錢低廉，通常市面上發售的幾元到二十幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產品。自從醬香酒的GB規范出臺后，此法釀制的酒已經不適合醬香酒的規范，已被淘汰，不過目前市面上發售的群眾化產品都是此類產品。
這酒解釋了為何一樣是醬香酒，有的價位低廉十幾二十一瓶，有的幾十上百塊一瓶，而有的高達幾百甚至數千一瓶，除了品牌溢價之外，釀制工藝造成的本錢決定了他的價位。
那么問題來了，這幾種醬香酒怎么從口感上辨別呢？
上好的坤沙酒：口感濃漆味，入口醬香響亮，酒體潔凈，入口滑順，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香，花香，在口中逐層釋放，層次細膩，回味優雅且長，即使多喝幾口也不會上頭。
一般的坤沙酒：漆味較濃郁，入口醬味響，苦略出頭，焦香有點出頭，花香淡雅，但層次不夠豐滿，回味優雅。常見于6,7次輪次酒勾的比較多的坤沙酒。
新的坤沙酒：入口暴，活力過大。醬香清醒，但因為暴口，燥氣重，易味覺麻痹，不宜細品，新酒需要陳放半年以上才能入口。
上好的碎沙酒：入口醬香發悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜。一半頭段無醬感或有微微醬感，逐到中段發力還是綿軟無力，層次含糊，帶有微焦香或者無焦香，花香味含糊，回味潔凈且短暫。
一般碎沙酒：入口醬香很難察覺，無漆感，但易上口，柔順不苦。中段發力微有醬香味感，后段有部分酒會偏格給人濃香感。收味短暫略帶雜味。
上好翻沙酒：入口苦重，略帶漆味感，焦苦香明顯，糟臭不露頭，尾略有焦臭糟香味。
一般翻沙酒：辣口，頭中缺格或偏格，無焦苦味，只有糟臭露頭，無醬香感，在坤沙酒面前此等酒已算作為食用酒精。
白酒文化傳承千年，直到今天依舊為宴請待客必需品，但選對酒怎么喝酒才是關鍵。
