你了解魚頭酒的來歷嗎？根據古老傳說，魚頭酒起源于宋朝開國趙匡胤。五代十國時期的后周顯德六年，風傳契丹和北漢發兵南下，歸德軍節度使趙匡胤統率諸軍北上御敵。正月初三，趙匡胤統率大軍離開都城，當晚住兵在開封東北的陳橋驛。他把帥帳安置在鎮上東岳廟大殿內，吩咐侍衛在大殿內擺開了酒宴。酒過三巡，菜過五味，“魚來啦！”伴隨著洪亮的聲音，侍從端上了一個大魚盤，盤子中央一條金色的黃河大鯉魚側臥在熱氣騰騰的湯汁里，博得在場文官武將的一片喝彩，全桌人人垂涎欲滴。趙匡胤的謀士趙普道：“俗話說得好，鳥無頭不飛，蛇無頭不行。我有個主意，魚頭對著誰，誰就先喝三杯酒，帶頭吃魚！”趙匡胤喝了三杯之后，我們開始開懷暢飲。正月初四，諸將為趙匡胤黃袍加身。之所以要喝三杯，是因為“三六九向上走”，三和六、九歷來是我國各地普遍尊崇的吉祥數。
這個飲酒的方式后來流傳到民間，逐步演變成風行的喝“魚頭酒”了。每當魚上桌，通常要將魚頭朝向主賓，魚尾對末席或稱為（主）陪席，要喝頭三尾四酒，即魚頭對著者喝三杯，魚尾對著者喝四杯。此后，喝魚頭酒者（主賓）相繼變著花樣把魚眼、魚臉、背鰭等不一樣部位敬獻眾人，分別說“高看一眼”、“給個面子”、“一帆風順”等祝詞，請各喝一杯或幾杯，目的就在于讓我們多喝幾杯酒，以盡其酒興。
●頭三尾四：較普遍的魚頭酒令，不再贅述。
●肚五背六：酒桌上，坐在主賓下首的往往是主人的親隨（為了便于照顧主賓），上魚的時候魚的肚子通常正好對著他們。這時，主賓會說：您是主人的心腹之人啦，這杯酒你應該喝。可以喝到五杯酒，和頭三尾四相對應，意謂步步高，也可以一杯了之。根據具體現象，也可用“貼心置腹”來行此酒令，因人而異可以演化為多種解釋。注意：較好不要在男女間行此令，以免引起誤解。而魚背對著的人則要喝六杯酒，此人通常坐在副賓的下首，一般是主人的部下或好友——陪酒者，這個酒令解釋為“背靠大樹好乘涼”或者“見到您倍感親切”等等。
●高看一眼：此酒令一般在頭三尾四之后進行，行此令的對象往往是酒桌的主人。主賓將魚的眼睛送與主人，以示對主人的尊重。高看一眼之后還可以再看一眼，也就是加深印象，畢竟每條魚都有兩只眼睛。
●唇齒相依：酒令行到此時似乎冷落了副賓，通常現象下副賓是主賓的同事，這時主賓將魚唇送與副賓：“咱倆一起來的——唇齒相依啊！”
一般現象下，喝酒進行到此時，酒桌上的氣氛就非常熱烈了。主賓可根據現場具體形勢決定進一步的安排。通常還可以如此行令：
委以重任、娓娓動聽：拿魚尾或魚的尾鰭（臀鰭）做文章，對于年輕小伙子是委以重任，對年輕姑娘往往贊譽她講話娓娓動聽。
展翅高飛、比翼雙飛、一帆風順：哪些酒令是拿魚鰭做文章。以鯉魚為例，背上有一條背鰭，胸部有一對胸鰭，腹部有一對腹鰭，魚尾附近還有一個臀鰭，根據酒桌上人員的多少和組成分別有不一樣的解釋。由于背鰭和腹鰭已經在肚五背六中使用了，這時可用胸鰭送人。對年輕人可說展翅高飛或一帆風順，如果有夫妻或戀喜歡中人可說祝他們比翼雙飛。
肝膽相照：在魚肚子里掏出來一點，送與意氣相投之人，謂之肝膽相照。至于魚的肝和膽在哪里就不必過多追究了。
免五尊八：這個酒令行的比較少，但是也很有講究。通常酒宴每桌以八人為常見，主人正面而坐，主賓坐于主人右手，而坐主人對面的往往是酒桌的“出納”（女主人或秘書）。俗話說：酒不攀東家，如果把女主人或秘書灌倒了，那樣就沒人張啰上菜和買單了。從主人開始逆時針數起第五人不喝酒，而第八人則為主人左手就座者，此君應喝一杯（也可以是八杯）尊酒。但是要注意對象和方向，千萬不要搞成窩里斗或者數到自己頭上。假設你真的想讓主人多喝幾杯，這時候你就從自己開始數起。
望子成龍、早生貴子、多子多福：對于桌上的年輕夫婦，可從魚腹內取出來魚子而行此令。當然要注意，一是魚內剛好要有魚子，二是要強調不要違反計策生育政策。
至于給個臉（面子）、如鯁在喉、芒刺在背等等哪些酒令常見于非常熟悉的朋友中間，有些甚至帶有很大的玩笑成分，就不再一一列舉了。
較后，可以以一句吉祥話語“團團圓圓”讓我們共同干一杯來完畢。
如果主賓圖省事，懶得一個個敬獻眾人，可以拿一支筷子從魚嘴里捅一捅：通通都喝！不過這種魚酒令似乎過于霸道，在中原一帶不大盛行。或者用一物（如菜葉）蓋著魚頭：一概不喝，這種現象一般出現于便宴上，或者是時間比較緊的現象下。
一條魚上來，一般現象下要讓在座的每人都喝到酒。至于每次喝幾杯，要根據具體現象靈活掌握。道聽途說，曾經有一條魚的魚頭酒喝了108杯。
108句魚頭酒祝酒辭
一、“步步高升”魚頭酒：
步步高升前列杯：酒倒三分滿，又稱龍灑點滴、財運當頭，我祝您財達三江、運通四海, 請。
步步高升第二杯：酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業有成，先生您請。
步步高升第三杯：俗稱酒滿敬人、酒滿為敬，您看呀！酒杯是圓的，酒是滿的，我祝愿您今后的事業圓圓滿滿，請。
二、“龍抬頭”魚頭酒：
1、龍抬頭兩杯酒不敬外人敬朋友，我敬您一個“平分秋色”。
2、白酒是酒圣，又有稱酒是糧食精，越喝越年青，酒壯英雄膽，有膽才舞龍抬頭。
3、紅酒三分滿，留有七分情：這杯酒又稱先苦后甜酒，我祝愿您家庭和睦，事業通達,日子過的猶如這杯紅酒，紅紅火火、甜甜蜜蜜。
三、“三星酒”魚頭酒：
前列星是福星酒：祝你福星高照、福氣多多。
第二星是祿星酒：祝你步步高升、步步為贏.官運亨通.
第三星是壽星酒：咱們不求長生不老，但愿人長久，千里共“平安”。
四、“三運酒”魚頭酒：
頭運酒叫官運酒：我祝你官運亨通、步步高升。
二運酒叫財運酒：我祝你財源廣進、生意興隆。
三運酒叫紅運酒：我祝你紅運年年、紅運當頭。
五、“三福酒”魚頭酒：
頭杯“人福酒”：祝你福氣多多、多交好運。
二杯“家福酒”：俗有家和萬事興，福如春風入門來，一堂和氣才叫福，我祝你家和萬事幸福來。
三杯“幸福酒”：人有福，家有福都是因為您的福，我祝愿您身體發福,精神發福,事業發福,喜歡情也發福.
六、“四季發財”魚頭酒：
前列杯：一年之季在于春,我祝您春季發財,吃的好,穿的好,精神面貌家庭好.
第二杯：夏日酷暑,熱火朝天,我祝愿您的事業熱熱烈烈,紅紅火火.
第三杯：秋天是個豐收的季節,我祝愿您豐收您的金錢,豐收您的事業,豐收您的家庭
第四杯：人說冬雪如銀、春雨如金，祝您多撿銀子、多花鈔票，祝您四季大發財。
七、“標點符號”魚頭酒：
前列杯“逗號”酒：人說，一生的事業猶如一篇文章，不可能一句話念到頭，中間總要歇 一歇，逗號酒就祝您休息好，身體好。
第二杯“頓號”酒：人說，人生就象一出戲，演來演去不易,我們掙個辛苦錢,該休息時就休息.我祝您輕松工作開心生活.
第三杯“冒號”酒：領導前邊是冒號，冒號前邊是領導，我祝您永做好領導，永遠有冒號
第四杯“省略號”酒：哎，一切盡在不言中，一切盡在酒杯中，此時無聲勝有聲,那就干了不要省.
第五杯“句號”酒：有兩種寓意，一個是文章寫完了，一個是酒敬完了，但您的錦秀前程才剛開始，我們在座的友誼深情才剛剛升華，就預祝您事業圓滿成功，預祝各位都成功。
八、壽星酒：
1、祝愿您老人家福如東海長流水，壽比南山不老松。
2、祝愿您老身體健康，晚年幸福。
3、祝愿您老多享兒孫之福，和家團團圓圓
九、生日酒：
1、小朋友：祝您好好學習，天天向上，做個聽話懂事的好孩子。
2、女士：祝您青春永駐，永遠年輕漂亮。
3、年青人：俗話說英雄出少年，祝你年輕有為，學業有成，事業有成。
十、“八財”酒：
一財、二財、三財酒：祝你港幣、美元統統有。
四財、五財、六財酒：祝你財源廣進，財源滾滾、財源茂盛、財達三江、再伴財子佳人。
七財、八財酒：又叫點石成金,祝一路發財，四季發財。
