中秋節，又稱仲秋節、團圓節，時在農歷八月十五日，是傳統三大節日之一。在這個節日里，無論家人團聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。文獻、詩詞中對中秋節飲酒的記載比較多。《說林》記載：“八月黍成，可為酎酒”。五代王仁裕著的《天寶遺事》記載，唐玄宗在宮中舉行中秋夜文酒宴，并熄滅燈燭，月下進行“月飲”。韓愈在詩中寫道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不飲奈明何？”到了清代，中秋節以飲桂花酒為習俗。據清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花陳酒”。
我國用桂花釀造露酒已有悠久歷史，二千三百年前的戰國時期，已釀有“桂酒”。在《楚辭》中有“奠桂酒兮椒漿”的記載。漢代郭憲的《漢武帝別國洞冥記》也有“桂醪”及“黃桂之酒”的記載。唐代釀桂酒較為風靡，有些文人也善釀此酒，宋代葉夢得在《避暑錄話》有記：“劉禹錫傳信方有桂漿法，善造者暑月極美。凡酒用藥，未有不奪其味。沉桂之烈，楚人所謂桂酒椒漿者，要知其為美酒。”
金代，北京在釀造“百花露名酒”中就釀造有桂花酒。清代釀有“桂花陳酒”，為京師傳統節令酒，也是宮廷御酒。在文獻中有“于八月桂花飄香時節，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀。酒香甜醇厚，有開胃、怡神之功”的記載。直至今日也還有在中秋節飲賞月酒。在溫州，每當中秋之月升起后，人們在中庭用一個米篩，內置一大月餅，在月餅周圍放十只小碟子，碟中放各種各樣的果品或有動物圖案的糕餅。大月餅中央置一小玻璃金魚缸，內放各色金魚，兩邊還放置小燭臺。每家還把瑪瑙、琥珀、珊蝴、碧玉等小型雕刻品和花卉、盆景等都擺出來，任人欣賞，相互炫耀；有的人家則開筵賞月，吃中秋酒。
