對于四川的白酒,人們都知道四川白酒有濃香也有醬香,當然生產較早的自然是濃香酒了,畢竟濃香酒的歷史還是喝的人都會多一些,所以說濃香酒也是四川的正宗白酒,那這些白酒中哪里才是正宗濃香酒的產地呢?
很多人針對四川哪里是濃香型白酒原產地這個話題有很多看法,畢竟經歷不一樣看法也不一樣,有的說是閬中,有的說是邛崍,有的說是瀘州,還有部分說是宜賓。
如果說四川濃香型正宗,早在2000多年前,就有釀酒的歷史記載,公元前175年—公元前121年,才女卓文君就已經把酒賣到中國的很多地方了,已經超越四川以及中國很多地方的釀酒歷史記載。
眾所周知,現在很多品牌的白酒產品都在四川購買原酒基酒。白酒中現在的好酒越來越少了,不是技術不行,也不是糧食不行,主要是時間成本,比如:雙輪發酵的酒,一般小酒廠原酒不生產了,因為雙輪發酵的時間太長,至少達到90天-120天以上。每年的雙輪發酵基酒不超過20萬噸,大部分都被幾個大品牌購買了。
那么有人會問,必須要雙輪發酵的基酒嗎?單輪發酵就不是好酒嗎?在這里要說明一下了,雙輪發酵濃香型白酒確實是好酒,但還要配合技術勾調,和正確的儲藏的方法,達到一定的年份,才能得到好酒。四川白酒單輪發酵和雙輪發酵的酒都有的調酒師,和得天獨厚的儲藏環境,使其成為精品原漿。
都熟貴州的醬香酒味道很好,尤其是茅臺酒,但是在其他醬香酒中,一樣也有很多能夠和茅臺酒相提并論的,很多的品牌貼牌酒都是從這些酒廠拿的基酒,一樣很好喝;濃香酒也是一樣,并不是說哪個地方釀造的才好喝,大家都知道濃香酒怎么釀,關鍵是釀造出來之后酒質要好,味道要佳,小編相信,只有消費者喜歡的才是正宗的,而那些自認正宗的酒水,即便真的是傳承幾千年,要是不能滿足消費者的需求,一樣也得不到人們的喜愛。