勾調，是白酒圈里的一個老話題了，不論是內行還是外行，或多或少都會提及。當然，白酒的勾調對于內行和外行的意義卻不大同樣。受到早期泛濫的酒精勾兌酒的影響，到今天還是有很多酒友看到勾調，甚至是勾、調這樣的字眼都會有警惕之心，對其品質先作懷疑。不過，事實上，勾調已經有六七十年的歷史了。而且，勾調存在于各種香型白酒中，勾調之于白酒亦可謂匠心之至。為何勾調之于白酒至關重要？其對白酒有什么影響？所有你喝的白酒都不能說與勾調無關
白酒，目前來說因為釀制工藝的關系，已經和黃酒、啤酒等不同樣，經過蒸餾的白酒不適宜直接飲用。譬如濃香型白酒和清香型白酒蒸餾取酒酒精度從近七十度到三十多度都有，醬香型白酒七次取酒度數、香、味均不同樣。小編對醬香型白酒的知道較為多，所以，這里用醬香型白酒來舉例。
醬香型白酒七次取酒所得白酒品質極好的“大回”也僅僅是具備醬香型白酒的基本風格而已，而其他輪次的酒酒質更次，分別是“小回”、焦糊味較重的“追糟”以及酸澀辣的頭酒。由此可知，任何一輪次的基酒如果按照原漿酒的方式直接包裝發售，肯定是沒有人愛的。因此，白酒需要勾調，而勾調正是一個取長補短，已滿足諸味協調均衡的過程。
白酒的勾調需要根據基酒的現象，選擇不同樣香味的調味酒豐富酒體香氣和口味；不同樣年份的老酒改善酒體的厚度，決定其凈爽或醇厚、綿柔或凜冽。由此可以看出勾調是一個非常復雜難度很高的工藝，很多有名的酒廠能夠生產出精品白酒也要歸功于其勾調技術團隊。譬如茅臺，其勾調團隊是眾所周知的行業。因此，勾調之于白酒可謂匠心之至，只有高超的技術和匠人的精神才可以勾調出飛天茅臺那樣的白酒。
說到這里，想必我們對于勾調也有一定的知道了。白酒的勾調雖然出現的時間不算很長，但它是白酒品質提升的一個重要步驟。不論你喝什么香型的白酒，都離不開勾調，如果你喝過真正的原漿或是基酒，相信我，你能體會到勾調之于白酒至關重要的作用。
