酒是陳的香，每當大家端起酒杯當以敬畏之心細細品嘗與享受那歲月凝聚在酒中的滋味，其所帶來的厚重感不得不讓人敬畏。
不一樣的酒不一樣的風味，在大家觀賞、品鑒、享受陳年老酒的時候，不禁在想：為何說酒是陳的香呢？它的原理是什么？
01. 緩慢的化學反響
在陳釀時，其內部的成分和元素也會自然而然的發生化學反響，進行全方面的融合，從而滿足更濃香味的效果。
而大家要了解，白酒的化學反響，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反響，往往都會帶來不良效果。
02. 辛辣刺激性揮發
口感適宜的白酒并沒有辛辣味和刺激性，但是新酒就會有這樣的口味，這是因為經過陳釀的白酒將哪些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發潔凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。
所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長久的陳釀便是好的方式。
03. 醞釀中成分融合
在陳釀的過程中，白酒的品質也會更具優勢，為何這么說呢有的元素和成分會更加融合，它們的香醇口味也會更加到位，口感也會更加柔和。
不過，值得大家注意的是，大家在進行陳釀時，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會更顯優勢。
從上面上個方面解析可知，白酒經過陳釀之后的口感越來越好，越來越香的具體原因了。
所以說要想能夠喝到優質美味的白酒，需要對白酒進行陳釀，當然，陳釀需要適宜的環境，這樣它們才可以夠靜靜地醞釀出你想要得到的口味。
本文鏈接：https://www.souhaojiu.com/baike/baijiu/49845.html 鄭重聲明：本站所發布的信息均來源于網絡,僅供參考。如果侵犯了您的權益，請聯系我們,本站將在3個工作日內刪除。上一篇：從及身之處起淺談白酒未來走勢
下一篇：什么是醬酒勾調？勾調時為何要用老酒加新酒呢？
