舍得酒業憑借成功打造品味舍得這樣一個核心單品，并圍繞其展開了整個舍得品牌而獲得了較大的成功，如今舍得可算是名利雙收，不僅盈利節增，而且口碑也很不錯。一口品味舍得之道，舍得酒將舍得這品牌樹立起一個智慧形象，一個好酒好品牌的形象。那么舍得酒的釀制工藝有何特點呢？諸君請跟隨小編來知道下吧！
舍得酒的釀制工藝有何特點
舍得酒的起源可以追溯到唐朝，而的莫過于陳子昂，那句“前不見古人，后不見來者”就出自這位詩人之口。陳子昂是梓州射洪人，也就是今天的四川射洪縣，所有舍得酒的一個主要推廣詞就是子昂故里。到元朝的時候變更釀制工藝，成為蒸餾白酒。
舍得酒的工藝已經被列為非物質文化遺產，傳承從元代起的冬釀春成，到明代結合易酒法，以及古遺六法——黍米必齊，曲蘗必時，水泉必香，陶器必良，湛饎必潔，火劑必得。哪些古法技藝也是一代代釀酒人從釀酒經歷中不斷總結創新而來，也成為了如今舍得酒的核心工藝部分。
在傳統工藝的基礎上，舍得發展出了高溫制曲，中低溫發酵，分層蒸餾等新工藝，并且按照不一樣品質取酒、陳藏。而原料也有所調整，過去是高粱、大米和小麥，如今是大米、高粱、小麥、玉米、糯米、大麥。這種改變形成了舍得香氣豐滿悠長的特點。
舍得酒的工藝中還包括多香型工藝結合，意思是吸納了其他香型的一些釀制工藝。比如醬香型白酒的堆積發酵、清香型白酒的清洗浸泡等。在酒體搭配上，調味酒比較多，當然這并不是什么秘密，目前市面上的高端產品基本上都會用上很多種調味酒。因為，人的嗅覺味覺很靈敏，因此調味酒越多搭配越好就越能取悅人。
舍得的曲是由桃花曲（春季中溫曲）、丹桂曲（中高溫曲）和陳香曲（盛夏高溫曲）按不一樣比例混合，如此在發酵中產生的香味物質也有所不一樣，因此，它才說自己是幽雅濃香。總之，舍得酒釀制工藝還是很有特別之處的，它的酒體風格也比較獨特，故而能夠在競爭如此劇烈的白酒市場中游刃有余。
