的白酒度數高，初次接觸的人覺得辛辣難咽，一時未能適應。只有靜心細品，才可以體驗那無上妙趣。
如果說醬香型白酒是一位飽經風霜的老者，充斥著人生百味；那么濃香型白酒更是像繁華世界的蕓蕓眾生，瑰麗不凡；只有清香型白酒，則回歸到內心初的純粹，淡而不寡，只有細細品鑒才可以深得其味。
熱鬧的時候，和三兩親友喝濃香型的白酒，體會與眾把盞同歡的高興；
孤獨的時候，喝一杯陳年醬香，回首往事自我療傷；
只有接近真實自我的那一刻，方會取柜中的清香白酒細細品鑒，純粹地放空，不思索任何塵世煩惱，與這“清雅純正”的美酒來一次超越心靈的對話。
曾有資深白酒大師說過：“哪些年，人們往往追求白酒之香，而忽略白酒之味。因為香氣是直接的…”不過隨著一代人味道風格的變化，人們越來越注重香氣清爽和諧，口感綿和醇厚，正在從重“香”到重“味”變化。
其實，這種變化是一種好情況。如今許多香氣濃烈的白酒，常常用各種“香精香料”調配，但白酒的純正之味卻是難以模仿的。
從工藝上理解清香白酒
清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀制工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”。
在口感上用五個字形容清香型白酒，那就是：“清、正、甜、凈、長。”相比濃香型、醬香型白酒，它酯香勻稱，潔凈利落，沒有異香與雜邪味。
它在生產工藝上特別追求“純凈”二字
比如，濃香白酒采用的是泥窖發酵，醬香白酒采用磚窖發酵，但清香型白酒是使用地缸發酵的。所以雖然微生物種類上不如濃香醬香豐富，可是比較純凈衛生，雜醇油含量相比照較低。
又比如，濃香醬香白酒的工藝里都有“回糟”工序，即釀酒原料會二次發酵。但清香型白酒的糟醅即用即棄，不會再用于繼續發酵。
遠離喧囂與吵鬧，靜下心來喝一杯清香型白酒，您或許會有不同的人生感悟。（
