改革開放三十多年來，經濟高速發展，人們生活水平提高以后，在飲食文化方面就更講究，“喝酒要喝好酒”，有追求就會有收藏，甚至有人靠收藏的白酒增值賺了一筆。如今，高端白酒收藏熱逐漸升溫。若干年前，人們也許不會想到，作為消費品之一的白酒，有一天竟然會成為拍賣會上的主角，成為為收藏家們所矚目的收藏品。有人這樣定義當下的高端白酒：它已經跨進了品的行列。這樣的說法其實并不夸張，國內有一次拍賣，一瓶陳年茅臺酒竟然賣到了890萬元這樣的天價。在我省，有一瓶上世紀60年代的茅臺酒也賣到了28萬元。而在市場上，高端白酒的價格同樣也是一路上漲。一、收藏高端白酒收藏高端白酒者一定要注意和做好兩點：一是防偽，別買假貨；二要防酒的揮發，以免較后保存下來的只是一只空瓶子。從防偽方面看，目前還沒有可通行的特別有效的鑒定白酒的方法，所以奉勸想收藏白酒的朋友，一定要先學好本領，在真正懂酒、懂市場后，才可實踐，否則就要交學費了。市面上假茅臺酒比較多，那么到底怎樣鑒定真假茅臺呢？白酒收藏家楊連新，說他收藏和研究茅臺酒的經驗比較多。從上世紀80年代中期開始就出現了假茅臺酒，近年來假茅臺尤其多。主要原因有一個，那就是茅臺酒越來越貴，增值速度飛快。上世紀60年代時一瓶茅臺酒才賣幾元錢，70年代后一瓶幾十元，現在商店里賣的茅臺酒都過千元。眼下茅臺酒造假，有用假瓶子假商標裝假酒的，也有用真瓶子真商標裝假酒的，后一種造假行為很難識破，所以買酒時一定要仔細查看封口，如果塑封不符合產酒年代的特點或者不規整，千萬不要買。楊連新還提醒：如果想收藏茅臺酒，一定要先對茅臺酒的歷史背景有個大概的了解，比如哪個年代使用何種商標，用什么材質的紙張，用什么樣的油墨印刷等等，不同年份，茅臺的商標圖案和尺寸都是不同的。收藏不是一件簡單的事情，它是一門很深的學問，需要知識積累，也需要經驗儲備，切勿盲目跟風，否則定會遭遇風險，說不定還會栽跟頭。二、年份酒、紀念酒：藏的不是酒而是文化10月中旬沈陽舉辦了我國秋季糖酒交易會。在展會上，許多酒廠都展出了自己生產的年份酒和紀念酒。老龍口酒展區展出的一種年份酒，標價為10萬元1瓶。現場工作人員解釋說，此酒為酒廠珍藏的50年老酒，包裝酒瓶由景德鎮陶瓷工藝大師制作，是非常值得收藏的文化酒。沈陽天江老龍口釀造有限公司董事長鄒長順談了他對白酒收藏的看法。他說，白酒的釀造工藝決定了白酒存留時間越長品質越好，從老龍口酒看，生產1噸原酒的原料成本約需1萬元，而原酒多保存一年，現在就能增值1萬元左右，所以做年份酒對酒廠來說利很大。現在人們的生活水平提高了，喝酒的人都想喝點好酒，酒廠下一步不但要做文化酒，還要做收藏酒。老龍口有個酒文化博物館，里面收藏了很多陳年老酒，有1956年產的，有上世紀60年代產的，也有上世紀80年代的酒，現在價格都已經相當昂貴了。現在很多酒廠都看到了白酒收藏這一商機，爭相打造年份酒、紀念酒，以求利益較大化。東北酒文化研究會會長孫中林說，從當前的發展來看，人們對白酒的物質需求已經下降，而精神需求和文化需求還在上升。所以說，酒已不再只是一種飲品，而是具有重要文化內涵的特殊商品。目前高端白酒已經進入了品的行列，銷售價格明顯高出生產成本。世界上很多頭牌商品的制造成本都很低，但它們身上所附有的文化價值卻很高。而不少搞高端白酒收藏的人，所看中的正是酒產品身上所附有的文化價值。隨著高端白酒價格的不斷摸高，收藏白酒的人群還在擴大。未來紀念型白酒收藏與投資價值將會成為白酒行業發展的焦點。不過專家提醒投資者，高端白酒目前缺乏標準，沒有標準就無從鑒定品質，謹防投資風險。
