俗話叫“打眼一看”，餐廳的酒單對大家這種不懂酒的人來說簡直就是一場羞辱。你是否有過餐廳點酒的尷尬經驗？不過不用害怕，今天大家就來解決這個令人窘迫的問題。
其實較簡單的答案就是求助侍酒師。餐廳里的侍酒師是很樂意幫助客人選酒的，你只需要把自己的喜愛和預算告訴他，讓侍酒師來為你挑選一款符合你的美酒吧。
如果餐廳里沒有侍酒師怎么辦？沒關系，11條建議助你在餐廳愉快地點酒。
1.在網上提前查閱酒單
很多的餐廳都會把自己的酒單放到網站上，提前查閱一下，這樣就可以把更多的時間用在品酒或用餐上，而不是糾結選酒。值得一提的是，餐廳里的酒單通常都是按風味從輕到重排列的。
2.利用酒單索引
有些餐廳的酒單超級超級長，一個一個看太麻煩怎么辦？那就要利用酒單索引了。有些餐廳利用平板電腦點酒，索引可以清晰地將酒按國家、產區、品種、價位等進行類型，通過索引去點酒可以大大的降低工作量啊。（
3.尋找“侍酒師推薦”
一些很長的酒單通常會標有一個“侍酒師推薦”酒單，這個酒單不長，推薦的都是些高性價比的，或者有趣的，或者評分高的，或者滿足較佳適飲期的酒。
4.按杯點還是按瓶點？
如果你想品嘗不一樣的品種，或者一種酒并不能滿足很多人的味道的時候，按杯點是一個非常好的方式。然而按杯發售的葡萄酒利潤比較高，相對消費者來說性價比就低，另外有些餐廳并不能很好地儲存開了瓶的葡萄酒，所以原則上按瓶點更合適些。一瓶750毫升的葡萄酒其實可以倒出4杯，所以在點酒前不妨簡單的計算一下吧。
5.別為配餐而煩惱
出去吃飯，面對各式各樣的菜品和各式各樣的調料，該怎么點酒呢？這時候就不要再為配餐而煩惱了，放開了點吧，除非你有強迫癥強迫癥強迫癥一定要怎么配怎么配怎么配……（
6.那些百搭的葡萄酒
一些酸度比較高、酒精度比較低的葡萄酒是很百搭的。白葡萄酒中，例如雷司令Riesling、阿爾巴利諾Albari?o、綠威林Grüner Veltliner和沒有經過橡木桶陳年的夏布利村莊級霞多麗。紅葡萄酒中，黑比諾是較百搭的，其次還有一些意大利的葡萄酒，例如阿爾巴或阿斯蒂的巴貝拉Barbera dAlba dAsti、奇昂第Chianti的干紅等。
如果聚會的你們有愛紅葡萄酒的，也有愛白葡萄酒的，那么選擇桃紅葡萄酒吧。另外香檳也是非常百搭的酒，若是礙于錢包不夠鼓，可以選擇卡瓦CAVA或普羅薩克prosseco。
7.選擇小眾葡萄酒
一些小眾的葡萄品種或產區往往會有意想不到的驚喜，不僅質優，價位更是平易近人。大部分餐廳選酒都會根據消費者的喜愛來定，所以哪些高品質的小眾葡萄酒之所以能出現在酒單上，是因為有相當一部分人對它的喜愛。去嘗試一下葡萄牙、南非、希臘和弗吉尼亞的葡萄酒吧，或者試一試西萬尼Sylvaner、藍弗蘭克Blaufr?nkisch、門西亞Mencía、格麗尼奧里諾Grignolino、哈斯萊維路Hárslevelü等等品種吧。
8.別漏掉那些產區
那些產區的葡萄酒雖然價位較為昂貴，但是品質通常都不會差。比如波爾多的白葡萄酒、德國的黑比諾以及澳大利亞阿德萊德山產區的葡萄酒，此外一些高品質美酒產區還有法國的阿爾薩斯，意大利的普利亞、坎帕尼亞和撒丁島等。當然你也可以從小眾產區中選擇你愛的葡萄品種。
9.不要對年份盲目崇拜
一些“挑戰”的年份造成葡萄不夠成熟，酒不夠強勁，但是也有可能會釀出品質不錯、輕松易飲的酒。哪些年份的酒通常具有較高的天然酸度，因此比年份的成熟葡萄釀造的酒更能從陳年中得益而變得優雅。
10.跳過第二低價的酒
在餐廳點酒時，你會經常發現有些酒在做特惠活動，一般較低價的酒價位的確十分優惠，具有不錯的性價比，但是第二低價的酒可能利潤就會較高了。
11.知道自己的喜愛，并忠于自己
品種、產區和葡萄酒風格都會隨著風靡而變化，這并不意味著它們符合你的味道，或者哪一款更好。一定要知道自己的喜愛，從而選擇符合自己的美酒。
