古井貢酒產于安徽省亳州市古井酒廠，屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的特點。它以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高粱為原料，并在亳州市古井鎮特定區域范圍內，利用其自然微生物環境，按古井貢酒傳統工藝生產而成。古井貢酒呈香、呈味的酯類物質，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。
通過目前的一些定量分析，古井貢酒含有80多種香味物質，比某些濃香型酒多15~30種，并且這些香味物質的含量是有些濃香型酒的2~3倍。同時，在古井貢酒中還擁有一個完整的有機酸丙酯系列，這是很多濃香型大曲酒所沒有的優勢。
另一方面，古井貢酒含有適量的醇類和高級脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發現的5-羥甲基糠醛物質，其適當的含量，與酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨特風格。
古井貢酒具有1800多年的酒文化歷史，據考證，古井貢酒始于公元196年，當時的魏國丞相曹操將家鄉亳州特產”九醞春酒”及釀造方法獻給漢獻帝，自此，該酒便成為歷代朝廷貢品，“古井貢酒”由此得名。作為我國八大名酒之一和我國馳 名商標，古井貢酒在我國白酒界具有非常重要的地位。
1963年，古井貢酒奪得第二屆白酒評比會金獎，獲得“國家名酒”稱號，隨后又于1979年、1984年和1989年連續三屆蟬聯金獎，并于1988年榮獲第十三屆巴黎國際食品博覽會金獎，被譽為“酒中牡丹”，暢銷海內外。1998年，“古井貢”被確認為”我國馳名 商標”。
從小編為你簡單總結分享的古井貢酒的風格和歷史特點可以看出，它在中國酒文化中的分量也不一般，也是為我們的酒文化一直在添磚加瓦。這都主要是因為它擁有著異樣的風格和特點，也可以說是歷經演變而不衰的都具有行業的生存能力優勢。
