在市面上有時可能會聽到一些酒者在談論白酒標志，而純糧固態發酵白酒標志是2005年倡導推廣的，是釀酒企業生產優質、高端酒的通行證。但許多人還是對純糧固態發酵白酒的標志是沒有太多知道的，那這個標志到底是什么意思，如何區分呢，這都是我們所疑惑的，所以現在帶我們一起來知道下。
首先，純糧固態發酵白酒傳統的白酒生產工藝生產的白酒。用小麥、綠豆等制曲，用高粱、糯米、玉米、大米、小麥等糧食作物經過粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封發酵。此時，發酵物料是固態的，發酵完成后，把物料從窖中取出，放到蒸甑中蒸餾，就像是蒸饅頭同樣。甑頂有冷凝管，帶有酒精的蒸汽經過冷凝后，成為液體，經過貯存、勾兌后，就是白酒了。簡單來說就是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產的白酒，其中GB/T26760為醬香酒，GB/T10781.1為濃香型白酒，GB/T10781.2為清香型白酒。
其次，對于目前白酒質量鑒別主要通過對產品進行理化指標的檢測和感官指標的鑒評，如純糧固態發酵白酒添加少量通過處理的優質食用酒精，比如5%的優質酒精，是無法檢測鑒評的，也就是說現在的規范并沒有關于驗證或者證明純糧釀制的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規定。
再次，從依據包裝上的執行規范可以判斷是否為純糧酒，雖然在真正的實踐中未必常用或者管用，但是從理論上來講，執行規范確實是區別糧食白酒的標志。但是不能單純的從價位上去鑒別是否為純糧酒，因為白酒的定價一直是由廠家完全掌控，售價的制定也沒有統一的規范，所以價位高的不一定純糧酒，而價位低的可能是純糧酒。
然后，關于沒有此標識的酒，不一定是酒精酒，因標識是需要認證費用的，所以有些廠家會省略這個費用；關于有此標識的，一定是純糧食酒，如果不是那就屬于廠家欺詐，可以要求有關部門賠償；關于有此標識的，并不代表一定是好的優質酒，因它有口感和品質的低、中、高等檔次之分，但至少喝了不易上頭。
總之，由于市場混亂一些企業為了達到市場需求，會用酒精勾兌后，打上假冒純糧釀制的標志，而導致白酒市場上至少有70%是非純糧釀制的勾兌酒，所以現在隨著純糧固態發酵白酒標識的出臺，對于保護白酒傳統工藝和消費者的利益將會起到積極的促進作用，因此一些品牌酒的需求上漲，就會導致價位提高。那以上就是關于區分純糧固態發酵白酒標志的相關介紹，希望能幫助到我們知道。
