白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢，想要十年幾十年的長期存儲并不是一件易事。
想長年存儲，所有的酒理想的環境是恒溫，**在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，哪些是條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子里就行。
密封，放陰涼處存儲。陳年的酒度數會下降，變得粘稠，但是也有人愛這樣的酒，不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口（當然泥下面有一層布），可以試試。
酒的“酯化反響”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才可以變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種**狀態多可以持續幾十年。但酒也有“有效儲存期”，如果滿足有效儲存期后，仍繼續盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發生質的變化。
