現在市場上的匠心酒很多，而且還有劣質就像叫充斥在市場上，雖說醬香酒無非造假，但以次充好的現象并不少見，消費者在購買酒水的時候如果不會區分酒水的話，是極易用高價買到劣質酒的；但是有些人酒不會買到劣質酒，更不會因喝劣質酒而對身體造成傷害，那他們是如何看醬香酒是不是純釀食的？又為何人人都想買純糧酒呢？
為何人人都想買純糧酒
一、看標簽
鑒別純糧酒直接的方法就是看商品標簽。產品規范號是“純糧酒”與“酒精酒”的重要規范!
GB/T20821-2007液態法白酒
GB/T20822-2007固態法白酒
GB/T26760-2011醬香型固態發酵規范
GB10781.1-2006濃香型固態發酵規范
GB10781.2-2006清香型固態發酵規范
GB10781.3-2006米香型固態發酵規范
GB/T26761小曲固態法白酒
需要注意的是：液態法GB/T20821是食用酒精勾兌的白酒；固液法GB/T20822用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的白酒；固態法才是真正的純糧酒!
二、用手搓
將白酒倒入掌心幾滴，用雙手輕輕揉搓，純糧酒酒氣香醇，酒糟味重，手有余香。而酒精酒刺鼻難聞，酒糟味不明顯，十分鐘左右以后，酒香難存。
三、品嘗
品嘗純糧酒時，口感醇香柔和，余味無窮。即使稍感微醺，也不會唇干口燥，更不會令你上頭，且小便時不帶異味，次日精神如日常。而酒精酒則令人頭暈目眩，口干舌燥，渾身乏力，次日無精打采。
四、放入冷凍
將白酒放入冰箱冰凍，溫度調至-5℃，一天以后取出，可以發現純糧酒中有棉絮狀懸浮物，酒體呈乳白渾濁狀，而酒精酒則毫無二致，清澈透明。
五、用火燒
將白酒倒入燒杯中，用火點燃觀察白酒。如果是純糧酒，酒質則會表現渾濁，酒糟味濃厚，氣味如同白醋。而酒精酒在燒煮后則會無色有臭味。
六、用燒堿
燒堿，即氫氧化鈉，將白酒與燒堿按照50：1的比例放入試管中，再用開水沸騰1分鐘。如果是糧食酒，沸騰后的顏色則會呈現黃色，如果是酒精酒則會不變色或變淺色。
七、融油
將一滴食用油滴入白酒中，如果食用油能在酒中自然擴散或均勻下沉，則為糧食酒。反之漂浮在表面，難以擴散或下沉則為酒精酒。
事實上，純糧醬香基酒和沒有調過的老酒并不是很好喝，但是人們卻希望買的是純糧酒，主要原因還是現在醬香酒在市面上流通的非常多，人人都害怕買到假酒，因此會要求對方售賣的是純糧酒，盡管大家不能買到經過調味的好喝的酒水，但是也不至于買到劣質的勾兌的酒水。
