白酒的生產方法包括固態法、固液法和液態法，其中固態法是傳統，過去的白酒釀造主要就是固態法；固液法既有傳統也有創新，傳統部分是固態法白酒，創新部分就是新工藝液態法白酒；而液態法則是新工藝，所以也叫新工藝白酒。今天小編來介紹這個固液法白酒，帶大家快速看懂它的執行標準GB/T20822。
GB/T20822即固液法白酒執行標準，標準表述：固液法白酒是以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。其中固態法白酒是以糧谷為原料，采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀，勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。液態法白酒借用了其執行標準。
其實很好理解，這個固液法白酒的內容就兩個，一，固液法白酒是固態法白酒和液態法白酒的結合產物；二，其中固態法白酒的占比要不低于30%。固液法白酒在標準要求中雖然是寫到了比例和混合勾調，但事實上這就是固液法白酒么？并不然，請往下看。
固液法白酒的感官要求我們就不說了，反正沒什么特點，都是根據市面上的固液法白酒來描述的。我們主要說一下這個檢測。白酒的檢測主要還是靠感官品鑒和理化指標，目前是這樣，此外其他的方法都很難確定這個酒是否達標。
在檢測白酒的時候，感官自然是好的，但這個要求較高，另外固液法白酒本來也不怎么好，所以感官上也很難鑒定。另外投入成本大，相關部門不可能全部都監測，所以就出現了抽樣調查。理化指標上的監測其實意義也不算大，畢竟固液法已經算是一種偷工減料的結果了。
所以，針對固液法白酒其實主要的就是衛生要求，只要甲醇和鉛不超標，基本都不會有問題，這一點對液態法白酒也適用。因此，固液法白酒的標準中對商家有意義的是衛生要求，對消費者有意義的是固、液比例。
