喝酒的原因是什么,為啥喝白酒會,哪種白酒喝了不上頭?經常喝酒的人要注意,看完你就明白了。
愛喝白酒的人很多,尤其是在各種飯桌酒局,白酒幾乎是標配了。白酒雖然可以烘托氣氛,拉近彼此之間的距離。但是有不少人都遇到過一種現象,就是喝完白酒,容易上頭,半夜口干舌燥,第二天起來還會頭疼欲裂。那么這終究是如何回事?為啥喝白酒會,哪種白酒喝了不上頭?
首先,喝白酒上頭的表現,一般現象下會出現:頭暈惡心、面紅耳赤、心跳加快、酒后干渴,酒醒等類似的狀態。其實主要是白酒里的3種物質導致的,下面分別給我們詳細說一下。
【乙醇】:當短時間內大量飲酒,體內乙醇攝入量,遠大于代謝能力。導致乙醇大量分布在體內,隨著血液流經身體各處。外在表現就是面紅耳赤、心跳加快,血壓升高,導致腦部充血,頭暈難受。這種現象,只要停止喝酒,乙醇很快就會被代謝出去,恢復正常。
【醛類】:醛類是白酒里很常見的,少量醛類有助于白酒的“放香”。如果醛類含量過高,就會導致口干舌燥,嗓子疼,以及喝酒后半夜口渴難受。但是醛類物質沸點低,容易揮發,一般存儲時間長的白酒,醛類的含量會非常低,所以說老酒喝完不口渴,就是這個原因。
【雜醇油】:雜醇油是釀酒時必然會產生的,也是白酒風味的重要組成部分。雜醇油是一把雙刃劍,少量的雜醇油會帶來特別的芳香,比如仲丁醇→清香感,正丁醇→茉莉香,苯乙醇→玫瑰香等等。但是一旦含量較高,就會產生很大的副作用,直接的表現是頭昏腦脹,反響遲鈍。
而且雜醇油的代謝速度遠比乙醇慢的多,往往要持續1-2天。這就是為何有時候一覺醒來,已經很清醒了,但依然難受。主要原因就是這種白酒里的雜醇油含量較高,第二天還沒有被代謝出去所導致的。
整體來說,一般酒后上頭、頭疼難受,主要原因就是白酒里雜醇含量過高(假酒除外)。那么哪種酒的雜醇油含量少?
【玉米酒】,雜醇油的含量和釀酒原料有很大關系,主要的就是玉米,一般把玉米作為原料的白酒,雜醇油含量都很高,甚至嚴重超標。而以高粱為主原料,雜醇油含量很低。那為何還會有人用玉米呢,主要原因是本錢低,出酒快,效率高。
【頭尾酒】,釀酒取酒的時候,要“掐頭去尾”,中間流出來的酒,品質高、口感好。這其中有一個原因就是,頭酒和尾酒的雜醇油含量超標。但也有少數人把這類酒進行二次加工進行售賣,這類白酒的特點是價位較低,口感很烈,喝起來感覺“勁兒大”,極易宿醉。
有人說純糧食酒就不上頭,其實不準確,很多純糧食酒也含有雜醇油,它是釀酒過程的必然產物。只是很多酒廠都會嚴格控制比例,而且出酒以后,還會有降低雜醇油的程序。來降低它的影響,進而提升口感,喝過以后不頭疼不上頭。
喝酒的原因是什么,為啥喝白酒會?主要原因就是雜醇油含量過高。那么哪種白酒喝了不上頭?不以玉米為主原料的純糧食酒,還有存貯一段時間的純糧白酒。(