不知從什么時候起，“勾兌”和“酒精”兩個概念不脛而走，成為牽動消費者敏感神經的兩個關鍵詞匯。從此在人們的心里，白酒或多或少總有一些說不清道不明的陰影。今天大家就來知道一下白酒勾兌到底是怎么一回事。
1、原漿酒與勾兌酒的區別有這些
2、怎么快速識別勾兌酒，教你迅速鑒別勾兌酒
勾兌的目的：產品規范化+風味更杰出。其實勾兌本是一項很無辜的技術，它無非就是將同一分類具有不同樣香味的酒按特定比例兌在一起，滿足對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特征。大家或許都聽過“五年陳釀”、“十年陳釀”這類的說法，白酒的釀制周期這么長，短則幾個月，長則數年，在這么長時間的釀制過程中，酒會受到多方面不同樣因素的影響，比如不同樣生產班組、不同樣窖池的影響等等，這就會導致所釀制的酒在風味上有差異。
如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶同樣的酒就不一個味了，那怎么能行？所以勾兌在白酒生產的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產品都保持固有的風格。
另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調味品，比如醬油和醋一起使用才可以滿足你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同樣風格的酒勾兌在一起，使酒體協調、平衡，并烘托出主體香氣，以獲得更為杰出的風味。白酒生產有“七分技術，三分藝術”的說法，這里的藝術，就體現在勾兌上。
