白酒是一種經驗過蒸餾的酒水，不少人對于白酒還存在著“剛蒸餾出來的酒比較好喝這樣的認知，面對眾多不太了解真相的朋友，今天小編就來給我們解答一下這個問題吧，各位觀眾不要走開哦。
剛蒸餾出來的酒味道如何樣：
經過多方面的文獻查找、品評以及理化解析表明，剛剛蒸餾出來的白酒，即所謂的“新酒”，口感雜，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，很容易上頭，通常稱為“新酒味”，但經過一段時間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和，香味增加，酒體變得協調。這一過程稱為白酒的“老熟”或“陳釀”。
新酒的味道非常雜，沒有一定的風味，人們稱之為基酒，哪些基酒沒有經過任何的調味，刺激性也比較大，如果說這時候喝的話，就需要人們又較強的忍耐力，但對于愛烈酒的人來說，是完全沒有問題的。
剛蒸餾出來的酒能直接飲用嗎：
剛剛蒸餾出的白酒中常含有很多低沸點的物質，如硫化氫、硫醇、醛類、乙醛等刺激性強的易揮發性物質，讓白酒帶有強烈的新酒臭和刺激感。并且酒度較高，初始流酒在70度以上，直接飲用在口感上會有辛辣刺激感，很多人會感受到強烈的不適，難以承受。所以酒廠在生產酒時，必須“掐頭去尾”，即將剛開始的酒和后的酒潑回酒窖或直接扔掉，剛蒸餾出的酒也就是簡單的嘗一下，很少直接飲用。
除酒精濃度較高外，蒸餾出的白酒中甲醇含量也較高，進入體內不容易排出，長期累積對人的有損害作用，尤其對視網膜神經危害難以恢復。甲醇引起的中毒，輕則頭暈、、視力含糊和耳鳴，甚至雙眼失明，重則出現惡心嘔吐、激烈、呼吸艱難、昏迷麻痹而死。新酒中含雜醇油和醛類含量也較高，對人體也有較多的毒害和麻醉作用，雜醇油損害人的神經系統，醛類作用能使蛋白質凝固。經常飲含游離狀態醛類的新酒，嗓子發干，并易養成較嚴重的酒癮。釀酒師、水井坊總工程師賴登燡曾屢次在公開場合表示：“剛蒸餾出來的酒度數是很高的，是不能喝的，必須進行降度。”
現在看來剛蒸餾出來的酒，我們還是不要進行嘗試了，我們也了解，在市場上進行銷售的酒都是進行過檢測的，通過檢測的酒飲用起來才會比較放心，畢竟萬一喝到發霉的白酒可就不美了。
