出去喝酒的時候,身邊很多人都會談論酒水相關的知識,很多都是經常提到的,如果你不了解這些東西的話,那么會顯得無知,和他們格格不入,因此為了融入群體,每個人都需要儲備一定的知識面才可以在社交中得心應手,不會那么尷尬,但也不是什么都能說得,畢竟說多了容易鬧笑話的,那么喝酒的時候可以和酒友談論這些白酒常識呢?
一、酒度如何檢測的
酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高下有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。
二、白酒分多少度數
現行規范白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
三、度數與質量風味沒關系
白酒的酒度多少,并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣,高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。
四、自釀酒可高達75度
我國上市的白酒中,瀘州老窖生產過73度的基酒,市面上很罕見。不過烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒,度數可達75度,“度數高的酒由于沒有勾兌東西,醉酒和醒酒都很快,貪杯對內臟有害,建議我們少喝。”
五、低度酒不是高度酒加水勾兌出來的
糧食經過發酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經過蒸餾,前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達50度。
真正成品酒度數是要經過不一樣批次、度數酒互相勾兌確定的。由于低度酒不容易存儲,成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的,不是人們常說的簡單加水勾兌。
六、優質低度酒工藝比高度酒復雜
我國白酒的特是點甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會出現以下問題,一是和原酒的風味、風格有明顯變化;二是降度后出現渾濁(白濁)乃至沉淀;三是味道不調和、易出現水味。
白酒的知識點很多,每一種都能延伸出非常多的話題,具體的需要人們不斷補充白酒知識才行,不過可以結合自己的觀點和經驗來分享,分享沒有對錯,說自己的感覺就可以了,但也不能說得太絕,要給自己留有后退的空間,但對于常識部分,需要牢牢記住,不能犯常識性的錯誤不是。