現在的白酒市場，各種假酒無孔不入，即使是長年喝酒的人，買到假酒也是很常見的事情。今天記者給我們講講鑒別假酒的方法，我們看完后在買酒時一定要注意，避免上當受騙。
茅臺的真假區分：
一、觀察套帽
①看帽套：當你拿到一瓶茅臺酒后先觀察它的防偽帽套，真的茅臺酒帽套收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉，杜絕回收再利用。
②在不同光線下觀察：把茅臺酒放在不同光線下觀察，當在順光下觀察時，茅臺標志和“國酒茅臺”字樣清晰可見。在逆光環境下觀察時，標志和文字都會變暗。
③防偽膠帽的冒頂在普通光線下呈現出的是：紅色背景的“紅星”標志。如果你用識別器來觀察，冒頂的背風光會變為亮黃色，星型標志也會變成灰色。并且在定帽上會有一個黑色浮點跟隨者帽套的轉動而漂移。
④使用防偽識別器觀察膠帽套時，帽套表面的圖文會消失，變成彩虹背景鋪低，黃色“國酒茅臺”，"MOUTAI"的字母交織出現。
二、觀察防偽標識
①加熱至60℃：你可以把茅臺酒的防偽標識放在60℃以上的溫度中，然后防偽標識的四個邊角會出現四個黑色圓點，并且這四個黑色圓點不可你裝，也不會消失。
②隨機色彩數碼條：在標簽酒樽出刮開可以看見一組16位隨機數碼，每個數字內可以看見多條色彩條。
③線內含文字：在防偽技術標的右側，穿過茅臺logo處有一條縱向線，仔細觀察，線內會出現激光全息的“MT”字樣。
④：雙色熒光纖維絲：在防偽技術標右下角，有紅、藍雙色纖維絲，在熒光燈照射下，紅色纖維絲會變成亮紅色，藍色纖維絲會變成亮藍色。
⑤LOGO換角度變真彩：一般現象下，酒樽上面的茅臺logo是灰色，但變換角度后，logo可顯示為真彩色。這是防偽標上使用的真彩定位燙印技術。
三、品鑒茅臺酒
茅臺酒的色澤、香味和其它酒都是有很大的區別的，茅臺酒無色（或微黃），沒有懸浮物，也沒有沉淀物，醬香突出，優雅細膩，空杯留香持久。下面教我們如何一步一步來品鑒茅臺酒。
①觀色：你找一個透明的玻璃杯，把酒倒入杯中，然后觀察酒的顏色、透明度、粘度（酒痕）等等。如果是真的茅臺酒它的顏色是微黃色、整個酒體非常清澈、有光澤。
②聞香：茅臺酒是醬香酒，聞酒香分三步走，分別是：前香（初嗅）、體香（深嗅）、空杯香。如果是真的茅臺酒香氣層次豐富，從初嗅到深嗅再到空杯想，能逐漸感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧香、醇香、花香甜香等氣息。
③嘗味：品酒分為“品味”和“回味”兩步，首先是品味，其次是回味。喝一口酒，
讓酒逐漸布滿舌面，然后喝下，這個是品味。酒入喉之后，輕緩呼氣，綜合體會各種香氣交融后呈現出的復合香，這個是回味。
如果是真的茅臺酒，在品味時你能感受到茅臺酒的各種香氣，比如：曲香、花香、陳香。喝下去之后茅臺酒回味悠長且甘甜，伴有少許苦澀味。
五糧液的真假區分：
一、防偽標識鑒別
①激光防偽標識
新一代的五糧液使用了防偽標識，這種防偽標識食用特殊材料制作的；當你把五糧液放在自然光下，你能很清晰的看到防偽標識上印有紅色的“五糧液”圖案。如果是真的五糧液，它的紅色表示色澤非常自然、而且顏色的深度適中。在金色的部分很亮，上印有“Sp”英文字母，變換酒瓶角度，字母時隱時現。
②電碼防偽標識
電碼防偽標識只有涂層區域可以刮開，你把防偽圖層區域刮開會出現22位數字防偽碼，這22位查詢數字和外包裝的數字是不同的。另外，這個數字是可以查到的，你可以登五糧液的官網或者打五糧液客戶電話來查詢。
二、商標鑒別
五糧液的商標也是鑒別五糧液真假的一個方法，五糧液的商標是以“五糧液”三個大字作為特殊標志，而商標的底部是黃色谷穗，谷穗以上全部套紅，“五糧液”三個字是谷穗圖形略凸起，商標背面印有出廠日期，透過酒液和瓶體就能看清楚。
三、瓶蓋鑒別
五糧液的瓶蓋有塑料蓋、三防蓋、高防改良型瓶蓋，顏色基本上都是大紅色。如果是真的五糧液瓶蓋的顏色色澤非常鮮艷，光潔度好，瓶身平整光滑，印有“五糧液”字樣，三防和高防改良型蓋有金屬拉環。真品五糧液的瓶蓋上還有pET聚酯盒防偽標識，內蓋扯開后便不可復原。這也是分辨五糧液真偽的一個重要方法。
四、品鑒五糧液
品鑒五糧液分為：看、聞、嘗這三個步驟，這個方法無論是鑒別五糧液還是其它酒類都是非常適用的。
①看：真的五糧液非常清澈、透明，而現在市場的假五糧液因為工藝或者勾兌時沒做好，液體有一定的渾濁感。
②聞：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香。如果是假的五糧液有一股非常刺鼻的氣味，聞起來非常不舒服。
③品嘗：五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，采用傳統工藝，精選優質原料，具有“香氣悠久，口味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味協調，恰到好處”的獨特風格。如果是假的五糧液喝的時候喉嚨會有刺痛感，而且苦味很明顯。
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