秋冬季節，天氣轉涼，又迎來了喝白酒的旺季，喝酒肯定少不了下酒菜，我們喝白酒愛什么下酒菜呢？像花生米、涼菜、鹵味等都是常見的搭配，小面小編為我們盤點下常見下酒菜。
方便即食原則
花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜非常方便，夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽擱。
為了避免容易吃飽，喝不下去，還可以選擇一些吃著費力的東西，有助于掌握喝酒節奏。比如鳳爪、豬蹄、羊蹄、鴨頭、兔頭等等。
除了火鍋、燒烤以外，絕大多數熱菜都不能保溫又保味，沒幾回合就涼了，尤其是葷菜，還會凝油或者成凍，不符合。是涼素菜、涼葷菜為主。
健康原則
喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。
飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，哪些都是酸性食品，為了保持體內的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
粗糧薯物含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
喝白酒搭配幾款下酒菜，可以緩解白酒的辣味，給自己的胃留出一個緩沖的時間，如果是多人聚餐，一邊聊天，一邊吃菜喝酒更愜意。
