在古裝電視劇中經常看到，哪家生了女兒，就在她出生的那一天埋上幾壇女兒紅，到了女孩出嫁那天再拿出來，據說這樣埋在土里的酒非常好喝，這到底是不是真的？白酒埋在土里陳釀好不好？
白酒埋在土里陳釀好不好
將酒水埋在地下是一種看不見的藏酒方式，泥土埋藏的方式很新穎，網絡上也有很多以泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒等其它聽上去很創新的方法。但是醬香酒真的符合用埋藏的方法藏嗎？大家不敢保證這種土藏的方法是不是可行，看了很多的醬香酒的存儲方法，基本都寫著，白酒不符合貯存在泥土中，符合貯存在恒溫干燥、避光的環境里面。而且泥土中，白酒出現滲漏不易發現，泥土本身就有雜味，容易進入白酒中。
相比于其它香型，醬香型是一種很講究年份的酒，不像濃香型講的是“窖齡”，“酒齡”和“窖齡”是兩個概念，不能混淆，參觀過茅臺鎮酒廠的人都會發現，大多數酒廠的基酒都存儲在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。
泥土埋藏酒講的是“女兒紅”的故事。真假不了解，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存儲使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等通過揮發和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程恒溫干燥環境，容易觀察到白酒的密封性，避光環境是保持恒溫的基礎。白酒貯存的核心問題就是密封，做好密封是重點。
從上面可以看出，其實白酒埋在土里陳釀這個方法，并沒有得到科學認證，而且在儲存過程中，如果酒在地下發生滲漏或其他情況，大家也不能及時發現并糾正錯誤，不能夠批量生產。
