配制酒是什么酒？配制酒有何優勢

白酒在存放的過程中會出現一系列的問題，其中尤為重要的一點是酒質變渾或有異物，這兩點對酒質的影響非常的大，而之前就有人咨詢小編相關的信息，通過和酒廠師傅們的溝通小編了解到一些關于白酒變渾方面的知識，分享給我們希望對我們有所幫助！

為何白酒會變渾濁

一、濃度變低

酒水在加水稀釋時會出現乳白色的渾濁現象，加水在白酒中后，白酒中的雜醇油會浮現出來，這種雜醇油溶于酒精卻不溶于水，所以在白酒中添加水之后，雜醇油就會出現，所以人們看酒質看起來就會比較混。在存放白酒的過程中如果密封性不好的話，雨水或者其其它水進入酒水里面之后會導致酒水變渾，因此需要注意密封好需要存放的白酒。

二、低溫導致

溫度對白酒的影響還是比較大的，很多人會試著去把白酒加熱了之后再喝，但是卻沒有人將白牛冰鎮過后再喝，因為白酒一旦受到低溫，就會出現白色絮狀凝結物。這種凝結物是白酒中的高級脂肪酸乙酯等醇溶性物質以及蒸餾時大火大氣蒸出的蛋白類物質由于溫度降低而溶解度減小導致的，如果是玉米釀制的白酒，遇到低溫這種渾濁現象會更嚴重一些，所以在用玉米釀制白酒的時候都要求去掉胚芽。

三、調味導致

在白酒存放白酒之后，很多人認為自己存放了很久的白酒口味不香。口感也不好，于是通過自學一些方法來進行勾兌，從而改變該白酒的酒質，讓酒水更加香醇，可是由于經歷和調味品的原因，導致白酒的酒質變得渾濁，這種白酒是不能飲用的，因為添加的東西和酒性得不到保證，飲用會帶來一些不確定的結果，所以不能擅自添加香精香料或者色素，這樣容易導致酒體不協調。

四、儲存設備導致

這種現象容易發生在不懂白酒和散白酒身上，許多人在存放白酒的時候，只了解白酒存放的時間越長越好，卻不知該如何去存放白酒。存放白酒需要用土壇或者玻璃瓶、瓷瓶等，要是用鋁制容器來存酒，鋁的氧化物會喝酒精產生反響，導致酒體變渾濁，還帶著點點澀味，所以選擇存酒的時候一定要選擇土壇或者瓷瓶，千萬不要用鐵鋁制品或者是塑料制品。

有的人會說酒體變渾了是好事，證明酒質不錯，但其實也是要分現象的，一般白酒都是和水同樣無色透明。只有一部分白酒在變成暗黃色的時候是好酒，但是不管是怎樣的酒，我們都不能添加一些其他的物質進去再飲用，這樣不但會讓酒變得渾濁不堪，更會讓酒質發生變化，給人們飲用后帶來隱患。