白酒的香型基本分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。其中醬香型白酒可以說是翹楚，很多酒友喜歡喝醬酒，但是對醬酒的知識略懂一二。
接下來，我來講一下很少人了解的關于醬酒的5個冷知識，希望可以讓各位酒友有所收獲。
1.醬香酒不是黃色的，而是淡綠色。我在和很多酒友聊天的過程中，發現他們都有一個思想誤區，那就是醬酒的顏色越黃代表年份越久，這樣的酒口感就越醇厚，酒質越好。其實，這種想法根本就是大錯特錯的，醬酒顏色是淡綠色，而且難得一見。
2.存儲15年左右的優質醬香酒風味佳。說到品鑒醬酒，還是15年左右的醬酒酒質好。新酒雖然醬香味濃郁，但是入喉會覺得喉嚨有點不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗來說就是口味很薄，不足以細品。年份酒存儲時間長，口感飽滿、醇厚，但是回味會比較甜一些。相對來說，15年的醬酒口感適中，更值得一品。
3.每一批次的醬酒口味都不同。醬酒的釀酒工藝復雜，同一批原料要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷時一年，釀酒條件、存儲環境、以及調酒師等很多種因素都會影響后的醬酒口味。你可以簡單理解為一個廚師用一個鍋炒青菜，口味也可能不同。
4.所有醬酒都要經過勾調。你還以為15、20年的年份酒就是存儲了15年和20年的酒？你又錯了。所有的酒都是用老酒勾調新酒的，就算是一瓶存儲超過20年的優質醬香酒，如果不用新酒勾調，也不會有好的口感。
5.規范醬酒度數是53度。53度是一種恰到好處的狀態。科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固，加之要經三年以上的窖藏陳釀，所以颶龍醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。
所以說，一瓶優質醬香酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環境都有大講究。從本錢上來講，一瓶純糧醬香酒的本錢在30元以上。所以，某寶上9.9一斤的“純糧酒”就不要再買了，這樣的一杯“純糧”酒，半杯酒精，半杯水，喝了不得勁不說，傷了自身健康就真的得不償失了。
活到老，學到老！作為一名醬酒文化的后代，醬酒文化的精深，不是一天兩天的事情，需要長期的學習積累！知酒事，品好酒，交酒友，今天的分享到此完畢！希望各位酒友在學習醬酒文化的路上，越走越遠！
