酒精，化學名是乙醇，是劑中z常見的一種，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、揮發性好、腐蝕性小、價位便宜，被廣泛使用。但是，坊間關于“酒精”的誤解還有很多。今天給我們分享一下工業酒精、醫用酒精以及食用酒精的區別。
01工業酒精和醫用酒精區別
工業酒精含有96%乙醇和1%甲醇，只能用于非食用化工業的原料或作為燃料，使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等雜質，且不容易分離出。非食品用途是重點，以前的假酒案中致人中毒甚至失明死亡就是因為勾兌時添加了工業酒精。
醫用酒精屬于食用酒精，用于藥品生產，也可按比例稀釋成75%的醫用酒精。醫用和藥用酒精現在都是以玉米或其它糧食以糖化酶法發酵制得，雜質相對較少。在藥典2015年版二部中，乙醇是正式收錄品種，如果作為藥用輔料來說，需要達到藥典中具體的檢測要求，其中尤其對雜質含量有比較高的要求。
總結來說，酒精燈可以使用工業酒精。用酒精需要購買醫用酒精，已經稀釋好的，或者自己稀釋。
02工業酒精和食用酒精區別
既然醫用酒精屬于食用酒精，那么下面我們就看一下工業酒精和食用酒精的在不同樣之處。一言以蔽之，兌在酒里，食用酒精無傷大雅，工業酒精會要人命。
“要人命”這仨字絕非危言聳聽，“工業酒精”是從石油、煤炭等中提取的，知道到這一點恐怕就會嚇到很多人，從哪些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提煉出來，然后“造酒”，喝了肯定出大事。
出大事的時候，當然會有記者來采訪，唰唰唰，“工業酒精”會以“甲醇”嚴重超標致人失明甚至死亡的惡果見諸報端，嚇煞眾人。
確實，那些“擅長”用“三精一水”來“勾兌”酒的無良廠家，往往也很“擅長”拿來“工業酒精”造酒，哪些廠家的行徑，其前途必將是自取滅亡。
同樣身為“酒精”，“食用酒精”的身世就要清白很多。與白酒同樣，食用酒精也是用糧食釀制的，不過主要是利用薯類、玉米、甘蔗等作為原料經過液態發酵處理而得，供食品工業使用。
而真正高品質的白酒是利用純糧固態釀制工藝，以小麥制曲、高粱為原糧釀制，生產本錢遠高于食用酒精。
很多中小酒廠為了降低本錢，會添加“食用酒精”，從而壓便宜格達到普通消費者的需求，但酒的品質就差了很多。
要強調的是，絕大多數的白酒廠家都堅守著“不害人”的底線，那些造假酒的都在玩火自焚，實在不值一提。
03白酒是否可代替酒精？
白酒不會起到與酒精同樣的作用，反而會促進擦拭部位的滋生。
醫用酒精，是由嚴格的配比而制成的濃度為75%的酒精溶液，其成分僅有水與酒精。該濃度的酒精滲透力很強，可穿透表面，進入內部，使其組成的蛋白質凝固，導致失去活性。
而人類日常生活中飲用的啤酒、白酒是以度數來表示酒精濃度，例如60度的白酒，其指酒精含量60%的白酒。白酒的成分較為復雜，通常含有多元醇、高級醇、酯類、有機酸以及酚類等。哪些成分對的作用較為復雜，既有一定的作用，同時還具有促進增生的作用，故使用白酒代替酒精是不可取的。
此外，在使用酒精時，濃度也不宜過高。高濃度的酒精溶液并不能起到作用，因為酒精濃度過高，會使蛋白質凝固的作用越強。高濃度的酒精在接觸時，會使表面快速凝固，形成一層膜，阻礙了酒精進入內部繼續作用。
因此在新型冠狀病毒感染的疫情防控期間，日常在家中需要進行時，z好是采用濃度75%的醫用酒精。
