對于許多人來說，茅臺鎮酒是再熟悉不過了，這里比較有代表性的白酒有這些呢，相比大部分人都了解，如茅臺、習酒、董酒等都是，除此之外，茅臺鎮酒并不是一種酒，而是一種對于茅臺鎮酒的一種統稱，而且茅臺鎮出廠的酒基本都屬于貴州茅臺鎮酒，每個酒廠都是遵循古法釀制，都是以當地的糯高粱為原材料釀制，相同的技術和原料，但酒產品的質量是不一的，那下面我們一起來了解下茅臺鎮酒和酒糟埋藏酒的區別。
茅臺鎮酒和酒糟埋藏酒的區別
首先，酒糟埋藏酒作為茅臺鎮酒的一種新產品，其以茅臺鎮傳統釀酒技藝，經(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發酵，九次蒸煮，按質裝壇，陳貯至少三年，精心勾兌等工序釀成。
其次，將包裝后的酒放入發酵池中，整齊擺放的酒壇被酒糟完全覆蓋后，酒糟中的微生物群和酒窖泥中微生物的代謝產物開始對酒的風味產生影響，酒糟埋藏酒主要利用優良酒糟中含有的酵母菌和己酸菌，讓埋藏成品白酒在長期的埋藏過程中發酵淳化，從而改善酒體老熟及香味口感。
然后，相對于茅臺鎮酒的傳統窖藏方式來看，這種新的窖藏方式有著其獨特的貯藏作用，可能像酒糟埋藏酒說的那樣在，真的能夠起到改善酒體老熟及香味口感的用途。但也可能酒糟的把控不當，讓酒與發霉的酒糟發生質變也不無可能。
總之，不論是什么樣的技術，在不同人、不同酒廠中釀制出來的酒是不同的，因為其中的每個環節都可能會改變酒質的，因此不能因為一個賣點酒改變一個傳統意義上的好東西，所以小編在上面為我們分享了有關茅臺鎮酒和酒糟埋藏酒區別的相關介紹，希望能幫助到我們，作為參考。
