老酒是指存儲時間較長的酒，經過時間的沉淀老酒中的雜質會減少，會減少對身體的傷害，因此老酒已經成為很多人心中的品質之選，今天大家就來聊一聊一個關于老酒的話題，那就是白酒發黃一定是老酒嗎。
并不是所有的酒儲存的時間長了發黃都是好酒，其實白酒變黃只是在釀制過程中的工藝有所不同，白酒中有很多香型，它們經過存儲后呈現的顏色是不同的，比如說比較典型的三款，醬香型、濃香型、清香型白酒，優質的醬香酒存儲一定的時間顏色是微黃透明的，其代表就是茅臺，存儲時間越長顏色會越黃，如果不變色就要懷疑買的是不是假茅臺了，還有真正好的濃香型白酒，存儲時間越長會呈現微黃或者無色的狀態，而清香型和米香型白酒同樣，它們的顏色不會隨著時間的推移變化的。
陳年白酒都會顏色發黃嗎：
醬香型白酒釀制出來略黃，時間儲存越長，酒色會變得越來越黃。其次為兼香、濃香、特香。不同香型的酒，隨年份貯存，受到儲存環境不同的影響，變黃的程度也有所不同。
同一年份生產的同品牌陳年白酒，變黃的程度也不同。更有甚者，也會存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，變黃程度都不同的情況。
有些清香型白酒，即使存儲了數十年仍然是無色透明的。但喝起來口感極好，醬味十足。也是很好的陳年老酒，但是顏色并沒有改變。
現在看來并不是所有發黃的酒都是老酒，醬香酒在進行陳年前就已經呈淺黃色，陳年白酒也并不都會顏色發黃，像清香型和米香型白酒，就算是放置十年它們的顏色也是不會變的。
