日本清酒界在經驗戰后的70-80年代的沒落，于90年代初開始有幾家酒造潛心研發，因此造就了現在日本清酒對于技術以及口感的追求。下面聊知道一下日本清酒界的清酒。
說到請酒的品牌不得不提號稱清酒中的茅臺——“十四代”。它作為日本清酒里面的較頂峰，十四代的價位非常不低價。據聞蔡瀾先生在香港天際的田舍家吃燒烤，兩個人喝了幾瓶十四代，買單的時候就花掉了5萬多港幣。
有茅臺自然也會有五糧液，有人把“銀河鐵道”說成是清酒里面的五糧液，這是不無道理的。這個和漫畫同名的清酒，價錢也很不低價，但它較大的特點是：一直要保證冰凍的狀態，倒出來的銀河鐵道還必須是冰沙，這樣才可以喝出銀河鐵道那份清澈的甘美。
清酒中還有一款叫“黑龍”，口味甜美至極，據說還是日本皇太子較喜歡的清酒。宮廷御用的消息傳出，本已是名酒的黑龍自此更是身價百倍， 旗下23款清酒像入石田屋、二左衛門等一軍酒更是需要在當地排隊預訂，想要當場買到的時機幾乎是零。
