潞酒，因產于潞州(今長治市)而得名。1400余年的釀制歷史，使得潞酒在《山西通志》中有了“酒之美者“”汾潞之火酒盛行于世”的記述，可見潞酒與汾酒在我國古時候已齊名于四海。到了唐朝中期，潞酒就已經形成了自己獨特的地方風味，故民諺曰“上黨潞酒，天下少有”。
長治是中華民族的重要發祥地之一，氣候濕潤，四季分明，符合于釀酒所必須的粟、谷物、高粱等農作物的生長，加之土地肥沃，水源充足，也為潞酒的生產提供了必備的原材料供需，因此，是太行山上的甘泉沃土，造就了潞酒千年流芳。
田海燕介紹，潞酒屬清香型大曲酒，以優質高粱為原料，以豌豆、大麥踩制的中溫大曲為糖化發酵劑，采用地缸發醇、清蒸“二次清”工藝，清蒸流出的酒進行分級貯存、勾兌出廠。具有酒液清亮透明、酒味清香純正、入口綿甜、落口爽凈、飲后回味悠長等特點，獨特之處在于有濃郁的梨花香氣，沁人心脾。1974年獲“山西名酒”稱號，2004年，“潞酒”被評為“食品行業白酒信譽品牌”稱號
在長治市潞酒有限公司的廠區里，一些造型拙樸的木箱引起了記者的好奇。田海燕介紹說，這是一種古制的儲酒容器，名叫酒海。它采用優質木材制作，用麻紙、豬血百層裱糊，以菜油、蜂蠟等涂封，其內壁表層含有多種對人體有益的物質，同時，使酒避免接觸金屬，有利于酒的酯化和儲存。經酒海貯存的白酒，渾厚醇和，綿甜悠長，清香四溢。“大家一直沿用這種古老的容器儲酒，現在有傳統酒海120余口，這在全省一家，在上萬家酒廠中也屬罕見。”田海燕頗為自豪地說。如今，潞酒的生產釀制工藝依然沿襲古法，在操作上堅持“穩、準、細、凈、冷、熱、潮、燥”等要訣，并以“立春封壇，立夏立窖，秋分開壇，立冬繕海”為酒海儲酒之法，陳年潞酒，逐之問世。
“一壺潞酒十里香，入口綿綿永難忘”，潞酒始創于北周，距今已有1400多年的歷史，因產于潞州而得名。早在中唐時期，潞酒就形成了獨特的地方風味，潞州各縣釀酒業很發達，有近50座燒酒坊。唐玄宗曾鎮守潞州，即帝位后，視潞州為發跡之地，開元十一年到二十年（723-732年）9年間先后三次登太行山來潞州，以潞酒“宴父老”。 從明代起，潞酒的營銷網絡已經遍及華北地區。以上黨盆地為中心，北過東陽關到冀 ，南下天井關到豫，東過小南天到魯，西行出翼城達陜。古時運輸不便，酒商靠肩挑把一擔擔潞酒運送出去，因此有“潞酒一過小南天，香飄萬里醉半山”之說。明清晉商輝煌之時，晉酒已遍布大江南北，當時的潞商更是把潞酒帶到了酒國的川蜀之地，以至于“百花潞酒”至今仍為四川涪陵三寶之一，譜寫了潞酒獨特的輝煌。在潞酒的發展史中，無論是從釀制工藝還是制作工藝，都打造出了眾多的奇跡。潞酒以其透明清香、綿軟味長的品質，走在了當代眾多白酒品質前列。
長治市潞酒有限公司改制后，企業資金、技術與人才實力得以空前提升。長治市潞酒有限公司年產5000噸潞酒遷建項目，是長治市潞酒有限公司為實施“五五”戰略，重現潞酒輝煌而進行的重大舉措。該項目座落在長子縣宋村工業園區，占地533余畝，項目總投資11億元，項目達產后，年實現利潤34000萬元。新一屆公司領導將引領全體職工，秉承“千年潞酒，永世傳承”的企業使命，重塑這一長遠的上黨文化遺產。
