近些年,隨著生活水平的不斷提高,很多家庭也開始自釀米酒,甚至有些家庭會釀制很多儲備起來,方便以后的食用與待客。那么自釀的米酒可以保存多久,應(yīng)該如何保存呢?感興趣的朋友不妨跟我一起來了解一下。
自釀米酒能保持多久?
一般在冰箱可放七天左右,在室溫只能二三天就有點刺口了。 因為米酒是由糯米釀制而成,在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。它在中國已經(jīng)有千年的歷史,在很多古裝劇也有很多它的身影,米酒多為10度左右,儲存的時間要比一般的高度白酒短一些。
自釀米酒如何保存?
過去保存米酒(黃酒)的方法:窄口陶壇用石灰水洗,再用清水洗凈,暴曬,備用;釀好的酒經(jīng)榨酒后煎酒,然后入壇,荷葉黃泥封口,放在背光處保存。 榨酒:通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。
煎酒:將酒加熱到90度以上(無需沸騰,加熱速度越快越好,盡量是密封狀態(tài)下)。
以上便是自釀米酒如何保存,能保持多久的詳細內(nèi)容了。另外需要大家注意的是,建議大家不要將米酒持續(xù)長時間暴露在空氣中,因為米酒是會繼續(xù)發(fā)酵的。