小曲清香型白酒是我國蒸餾酒中的一大分支，也是一種使用五谷雜糧，加入小曲釀造而成的一種酒水飲料。此酒醇香清雅，口感清爽，回味無窮，深受消費者的喜好 。那么，小曲清香型白酒如何樣呢？下面小編就為我們深入解析一下。
作為具有傳統特別之處的主要烈酒之一 ，小曲清香型白酒在有著悠久的歷史。在所有白酒分類中，他所使用的曲是非常少的，而且其原料、設備都是非常不錯的，自然釀造而成的酒水深受消費者的喜好啦。
小曲清香型白酒在釀造過程中，先將酒醅的原料（高粱和輔料）進行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池發酵12-15天，發酵完成后用釀酒設備蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加酒曲進行二次發酵，仍發酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后為扔糟。兩次蒸餾得酒，經儲存勾兌成白酒。
值得注意的是，在釀造時所使用的小曲原料應該含有高含量的淀粉或糖，適量的蛋白質，極少的脂肪，適合的單寧和多種維生素，果膠含量越少越好，因為這樣才可以夠更加的突出發酵香和余味甜味，以及清新和涼爽的口味。
以上就是小編對小曲清香型白酒的相關介紹了，想必朋友們都有了一定的知道，想要品嘗這款酒的朋友可以抽空嘗試一下哦，很不錯的，小編想你會愛的。
