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喝酒為何身邊要配一瓶水？很多人假裝明白，酒廠大師告訴你內(nèi)情

老話說的好“感情深，一口悶”，白酒是宴請里的?？?，但是會有細(xì)心的酒友發(fā)現(xiàn)，喝白酒時(shí)酒桌上經(jīng)常會有一瓶純凈水。這個(gè)時(shí)候就有很多酒友不解，便會疑惑道：“喝白酒為 ...

知識 2023-02-06 21:55 235
白酒單糧工藝和多糧工藝的區(qū)別？了解這點(diǎn)更容易找到好的酒

單糧工藝和多糧工藝實(shí)際上是判斷白酒生產(chǎn)的一種方法，兩者最大的區(qū)別就是“原料”的選擇。畢竟白酒生產(chǎn)注重自然環(huán)境、地理氣候、原料新鮮度。適合在北方地區(qū)生產(chǎn)的酒在 ...

知識 2023-02-06 21:10 581
茅臺瓶口里的小珠子，到底什么來頭？

不管是“茅粉”還是白酒愛好者，一定都對茅臺的瓶口里裝著的兩個(gè)小珠子不陌生。有些了解較淺的人說那是兩個(gè)水晶珠。從材質(zhì)上講，其實(shí)沒那么高端，那就是兩個(gè)普普通通的 ...

知識 2023-02-06 20:50 667
為什么說優(yōu)質(zhì)醬香酒大多數(shù)都是53%vol？

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比， ...

知識 2023-02-06 20:30 322
品香嘗味的基本原理

品香嘗味的基本原理李尋選酒師公眾號自然界的香氣類型不可勝數(shù)，據(jù)說水果的呈香物質(zhì)有2000多種，白酒的呈香物質(zhì)也有數(shù)百種之多。對于香味兒，實(shí)際上沒有描述的辦法 ...

知識 2023-02-06 20:10 801
為什么茅臺鎮(zhèn)本地人都不喝茅臺酒？

首先，茅臺酒實(shí)在是太貴了，除了品質(zhì)本身，更多的是它的品牌溢價(jià)，普通人根本消費(fèi)不起。正是因?yàn)槊┡_鎮(zhèn)上的人更懂酒，所以不會盲目追求價(jià)格昂貴的茅臺酒。其次，茅臺鎮(zhèn) ...

知識 2023-01-18 14:25 557
醬香型白酒中的頭香、主體香和尾香是什么？

頭香：醬香型白酒的頭香也被稱為頂香，是指把酒打開的那一瞬間酒體所散發(fā)出來的香味，為最初嗅聞到的香氣。頭香主要是由一些沸點(diǎn)低、易揮發(fā)的氣味分子所呈現(xiàn)的香氣，最 ...

知識 2023-01-13 20:35 225
醬香型白酒的核心工藝是什么？（醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么）

正宗的醬香型白酒需要嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的“12987”生產(chǎn)工藝進(jìn)行釀造，即以一年為生產(chǎn)周期，重陽節(jié)兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵和七次取酒。但若想要釀造出優(yōu)質(zhì)的酒水 ...

知識 2023-01-13 20:10 624
醬香型白酒的五味是什么？它們分別來自哪里？

醬香型白酒的五味為：酸甜苦辣澀，這些味道分別來源于不同的物質(zhì)。酸味：醬香型白酒的酸味來源于酒中的酸類物質(zhì)（乙酸、乳酸、丁酸等）。酸味能減弱酒體中的苦味，減少 ...

知識 2023-01-13 20:05 374
你不會只知道12987吧？醬酒的工藝都有哪些？

我們常說的醬酒工藝，一般包括：端午制曲、重陽下沙、三高三長、12987和勾調(diào)工藝。端午制曲：每年的端午節(jié)前后，本地的小麥成熟了，將小麥磨碎踩成四周薄、中間厚 ...

知識 2023-01-13 19:30 249
開瓶喝不完的酒怎么保存？

對白酒有一定高追求的人，往往會追求酒體各種口味的均衡和協(xié)調(diào)。如果拿出一瓶上次沒喝完，已經(jīng)放了一些日子的酒，常喝酒的人就能明顯感覺出來，酒味淡了。即使是好酒， ...

知識 2023-01-13 19:25 926
醬香型白酒在貯存過程中會發(fā)生哪些變化？

①雜味物質(zhì)的揮發(fā)新生產(chǎn)出來的醬香型白酒，酒水中含有較多的低沸點(diǎn)硫化物等雜味物質(zhì)，所以口感會比較辛辣。在貯存過程中，這些物質(zhì)會隨著時(shí)間的增加而逐漸自然揮發(fā)，酒 ...

知識 2023-01-13 19:20 493
醬香型白酒和濃香型白酒有什么區(qū)別？

一、原料不同醬香型白酒選用的是茅臺鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子糯高粱和小麥為原料。濃香型白酒選用的是普通高粱、小麥、大米、糯米及玉米等多種糧食為原料。二、工藝不同醬香型白 ...

知識 2023-01-13 19:05 594
關(guān)于白酒度數(shù)的6個(gè)知識，你知道多少？

白酒度數(shù)高仿佛是它的一個(gè)標(biāo)簽，喝慣了啤酒、葡萄酒、果酒等低度酒的酒友，提起白酒時(shí)，大概第一反應(yīng)就是“度數(shù)高、辣”。實(shí)際上，白酒并非只有高度數(shù)的白酒，也有低度 ...

知識 2023-01-12 19:45 184
白酒中有苦味如何解決？（白酒中的苦味是什么原因造成的）

苦味有很多種表現(xiàn)形式，有麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等，人們在品酒或者喝酒時(shí)，往往會感覺到酒有后苦味。這是因?yàn)槿说纳囝^的各個(gè)部位對酸、甜、苦、澀、咸、辛、等基本味 ...

知識 2023-01-12 19:40 971