水井坊·菁翠酒，開蜀南竹炭萃取工藝之先河，手工萃取珍貴酒心，酒體更加和諧均勻、圓潤醇凈；“琥珀感浮雕”的精美井臺，使每一瓶酒都如同藝術珍品一般呈現的視覺享受，處處彰顯“世間唯細節方得大成之美”。
水井坊·菁翠，市場參考價：1198.00
規格：500ml
酒精度：52度
香型：清香型
“水井坊·前列坊”，源自600余年水井街酒坊，傳承非物質文化遺產-水井坊酒傳統釀造技藝，盡藏濃香白酒釀造真諦；
非物質文化遺產-水井坊酒傳統釀造技藝
起窖拌料
水井坊酒自古以來便以得天獨厚的自然環境釀造出經典濃香風格，在眾多濃香型酒品中獨樹一幟。歷代釀酒大師心手相傳，以傳統釀造工藝潛心釀制出水井坊酒“陳香飄逸、甘潤幽雅”的酒格，成為成都平原濃香型白酒淡雅風格的經典代表。2008年，水井坊酒傳統釀造技藝被列為“非物質文化遺產”。
水井街酒坊，從古至今600余年來從未間斷生產，是同都江堰一樣的“活文物”。這里有完備的釀酒工藝設施，酒坊所呈現出的“前店后坊”格局，也是我國發現的古代釀酒和酒肆的典型實例。
水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發酵、勾兌儲存等工藝流程。
上甑蒸餾、量質摘酒
原料拌勻以后，由釀酒師把酒糟均勻的鋪撒在已經沸騰的甑桶里，進行緩火蒸餾、分段量質摘酒。
600余年前水井街酒坊的傳統蒸餾工藝是采用“天鍋”來完成。這其中包括了蒸餾、摘酒、觀火等環節，摘酒時，要根據對酒質的特殊口感，邊接酒邊品嘗。按分段的形式摘取各等級的酒。水井坊的釀酒師們在這幾道關鍵環節上都有著自己獨到的體會和技藝，歲月的歷練使他們擁有一套精湛的摘酒技巧。
攤晾下曲、入窖發酵
經過蒸餾的酒糟，需轉移至晾堂進行攤晾。攤晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至適合釀酒微生物發酵的入窖溫度。與此同時，水井坊釀酒師將根據不同季節溫度靈活掌握下曲的溫度，完成下曲后，再將酒糟轉移入窖，以泥土進行封存再次發酵。
勾調儲存
因循古法，歷代釀酒師一步步精工細作，按照傳承一脈的技藝和配方進行勾調，再分級陶壇貯存。
歷經上述嚴苛的制酒流程與工藝，水井坊酒還需要經過多次的過濾去雜，方能進入較終的現代化灌裝線。水井坊一直致力于為消費者呈現更高品質與更加的酒體。
注：水井坊·菁翠白酒價格來源于網絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。
