承德避暑山莊山莊窖藏彩瓷38度酒有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。
承德避暑山莊山莊窖藏彩瓷38度酒價格：￥150.00
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承德避暑山莊山莊窖藏彩瓷38度酒基本參數：
品牌：山莊老酒
品名：山莊老酒窖藏彩瓷
是否進口：否
原料來源：糧食酒
香型：濃香型
特產：是
OEM：否
原料與配料：水 高粱 大米
酒精含量：38,%
等級：優級
生產廠家：承德避暑山莊企業集團酒業有限公司
儲藏方法：常溫 避光儲藏
保質期：無
產品標準號：GB/T10781.1
衛生許可證：130015010871
商品條形碼：見包裝
包裝方式：箱
包裝規格：1*4
凈含量：500ml
瓶裝：500ml*4
承德避暑山莊山莊窖藏彩瓷38度酒濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。
原料高粱要先進行粉碎。目的是使顆粒淀粉暴露出來，增加原料表面積，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時增加與酶的接觸，為糖化發酵創造良好的條件。但原料粉碎要適中，粉碎過粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒；原料粉碎過細，酒醅容易發膩或起疙瘩，蒸餾時容易壓汽，必然會加大填充料用量，影響酒的質量。由于濃香型酒采用續渣法工藝，原料要經過多次發酵，所以不必粉碎過細，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。
采用高溫曲或中溫曲作為糖化發酵劑，要求曲塊質硬，內部干燥并富有濃郁的曲香味，不帶任何霉臭味和酸臭味，曲塊斷面整齊，邊皮很薄，內呈灰白色或淺褐色，不帶其他顏色。為了增加曲子與糧粉的接觸，大曲可加強粉碎，先用錘式粉碎機粗碎，再用鋼磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小為宜。
注：承德避暑山莊山莊窖藏彩瓷38度酒價格源于網絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。
