白酒的“高質量”發展，究竟意味著什么？
文｜云酒頭條醬酒之心組
11月29日，由貴州省工業和信息化廳組織召開的貴州白酒產業高質量發展研究暨促進會成立大會在貴陽舉行。“促進會”推選產生第一屆促進會領導班子，并進行貴州白酒產業高質量發展研究。
12月2日，據貴州省人民代表大會常務委員會官方網站消息，《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》（以下簡稱“條例”）發布，將于2023年3月1日起施行。
三天內，兩項舉措相繼落地，被行業視為貴州省貫徹新國發2號文，發揮赤水河流域原產地和主產區優勢，加快建設全國重要的白酒生產基地的重要舉措，“高質量”是它們的共同主題。
當前，國內外經濟形勢發生變化，消費場景減少，白酒原產地、主產區的“高質量”發展，其路徑和影響究竟如何，我們可以從貴州找到“樣本”。
省級指導 市級統籌 縣級負責
將在明年3月正式施行的《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》（后簡稱《保護條例》），涵蓋了總則、規劃管控、保護發展、治理監管和法律責任、附則等六章節，體現出重視程度高、執行性強、治理力度大等特點。
條例在第一章“總則”中提到：省人民政府應當加強對赤水河流域醬香型白酒生產環境保護工作的組織領導，推動與鄰省人民政府建立醬香型白酒生產環境保護工作協調機制。
建立省級指導、市級統籌、縣級負責的赤水河流域醬香型白酒產區保護規劃責任落實體系，對赤水河流域醬香型白酒釀造的區域實行分區保護，推動分類治理，加強產區規劃管控。
“省級指導、市級統籌、縣級負責”的組織架構，足以看出貴州對貴州醬香型白酒生產環境保護的重視程度。
《保護條例》關于赤水河流域醬香型白酒產區的說明中提到，赤水河流域最適宜醬香型白酒釀造的區域和最優質空間，包括茅臺酒地理標志區、茅臺鎮傳統優勢產區、仁懷集聚區、習水集聚區以及赤水河流域其他適宜醬香型白酒釀造的區域。
除了此前已有較多討論的資源環境保護、文化遺產保護、綠色發展及創新研究外，條例還提到關于赤水河流域醬香型白酒生產的兩條“禁止”——禁止直接或者間接添加食用酒精；禁止直接或者間接添加非醬香型白酒自身發酵產生的呈香呈味呈色物質。
兩條“禁止”提出有兩方面考慮，一是基于傳承傳統釀造技藝的要求；二是控制和防止環境污染，保障醬香型白酒品質。
赤水河流域的土地資源管理也將更加嚴格。條例提出，列入嚴格管控類農用地的地塊，不得直接用于赤水河流域醬香型白酒原料、輔料種植，同時禁止在醬香型白酒原料、輔料種植地塊中使用禁用的農藥或者未按照國家標準使用農藥。
《保護條例》中寫入的大量細節內容，意味著更強的可執行性，確保相關工作在落實中取得更大的實效。
最后，條例中提出更加明確的違規處罰措施，在經濟上、經營資質等方面對違規或未履行環保職責的人員或企業進行處罰。最高達200萬人民幣的罰款，體現了貴州懲治違規行為的決心。
“品牌 品質 全國化”
如果說《保護條例》為貴州白酒發展保存了“天時地利”，那前不久的貴州省白酒產業發展促進會的成立則是進一步發揚“人和”。
貴州省白酒產業發展促進會是具有政府背景的民間組織，由貴州省工業和信息化廳作為業務主管單位，旨在打造會員信賴、政府放心、行業有地位、社會有影響的全國一流酒業協會。
此次促進會的成立以及高質量發展研究，不僅將為貴州白酒產業高質量發展蓄勢，還能促進行業競合發展，進一步提升貴州白酒在全國的知名度、美譽度，打造貴州白酒產區品牌。
11月29日，貴州白酒產業高質量發展研究暨促進會成立大會于貴陽召開。貴州省人大環境與資源保護委員會原副主任委員、茅臺集團原黨委書記、董事長李保芳當選為促進會首任會長。作為行業協會，貴州白酒產業發展促進會的成立，是貴州白酒產業發展歷程上的一項大事件。
李保芳在成立大會上表示：“可以相信在‘十四五’乃至更長的一段時間，貴州白酒產業在地方經濟的發展中仍將發揮重要作用，這個產業的影響將持續增強，規模繼續擴大的基本面不會改變。”
針對未來一年貴州白酒的主要任務到底干什么，李保芳概括為“品牌、品質、全國化“這三點，也是今后一年促進會重點抓的三項工作。
貴州省籌建白酒產業發展促進會，目的就是統籌行業發展，進一步延長產業鏈布局，提高市場競爭力、增強帶動力、提高貢獻率；就是要求促進會切實發揮政府和企業橋梁紐帶作用，強化行業自我管理意識、統籌推動產區企業規范發展。
2022年，受多重因素影響，白酒行業進入新一輪調整，作為近年來發展優勢顯著的貴州白酒，同樣面臨著挑戰和不確定因素，在優結構、拓市場、提品質與長周期、高投入、慢回報并存的新階段，如何開啟高質量發展新路徑，是其亟待解決的重要課題。
近年來，貴州各級政府基于白酒產區優勢，順應市場趨勢，在產區治理、產業建設、服務企業、市場開拓方面扎實開展工作，成效顯著。“促進會”的成立，代表了一種訊號：通過創新性的平臺建設，承接政府職能轉移，助推政府職能轉變，并作為政府決策的智庫資源；構架業內與外界溝通的橋梁，代表行業統一發聲，促進行業競合發展，進一步提升貴州白酒在全國的知名度、美譽度。
白酒的“高質量”發展
意味著什么
眾所周知，白酒是貴州的支柱產業和特色優勢產業。白酒的“高質量”發展，究竟意味著什么，是一個值得深刻思考的問題。
顯而易見的，是白酒所帶來的經濟效益。
2022年1-10月，貴州省規模以上白酒企業完成產值同比增長49.8%，工業增加值同比增長47%，拉動工業經濟增長8.3個百分點，完成工業投資同比增長60.1%，高于全省工業增速41.6個百分點，其產值達到1580億元。
進一步來看，白酒在農業、商業以及上下游配套方面，具有巨大的帶動力。
地處云貴高原東北部，武陵山、烏蒙山集中連片山區之間的遵義，地勢起伏較大，天氣易變多雨，曾是貴州脫貧攻堅戰的重要戰場。現在，背靠白酒產區讓遵義走上了“生態優先、綠色發展”之路，帶來了以種植紅纓子糯高粱等經濟作物為重要內容的綠色農業。
今年5月，貴州茅臺發函調整2022年茅臺酒用高粱農戶收購保護價，將其調整為每公斤11.2元。公開資料顯示，2021年茅臺酒用高粱收購價格為每公斤9.2元。此次調整后，每公斤收購價格增幅超過20%。貴州茅臺表示，調整茅臺酒用高粱農戶收購保護價，是為了提高茅臺酒用高粱種植收益，幫助農戶實現增收致富，鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉村振興產業興旺。
2022年，珍酒通過在遵義下屬12個縣區發展優質高粱生態種植基地38萬畝，在大力發展生態種植、確保原料可靠的同時還帶動4萬多個農村家庭增收，助力鄉村振興。遵義市農業農村局統計，去年全市種植高粱132萬畝，涉及14個縣（市、區）184個鄉鎮29萬余戶農民,實現產值27億元以上。
目前，畢節市金沙縣已發展優質高粱18余萬畝，預計總產值近5億元，地處于此的金沙酒業，建立了5萬畝紅纓子糯高粱基地，實現產值約1.5億元，未來還將根據發展需要，擴大至20萬畝。高粱產業正成為當地增加群眾收入、助力鄉村振興、帶動白酒產業發展的重要產業。
農業只是“鏈條”上的環節之一，從包裝彩印、倉儲物流等上游產業，到釀造儲藏、質量檢驗等中游產業，再到下游的商貿、文創、文旅、消費，白酒的帶動力極強，這是一條社會覆蓋廣、經濟效益高的優質產業鏈，對于經濟和城鎮發展的貢獻不可限量。
白酒產業的“鏈條效應”，帶來了十分可觀的就業貢獻。
以仁懷市為例，2022年4月仁懷市人力資源和社會保障局對白酒產業人才發展培育情況調研數據顯示：
截至調研時間，仁懷市共有白酒生產企業（作坊）及銷售門店8797家，白酒產業從業人數達128695人，其中管理人員20428人、制曲工6281人、勾調師（工）1034人、白酒釀造工41054人、包裝工9971人、設計師（工）812人、銷售人員35690人、后勤服務等其它人員13425人。
考慮到白酒銷售行業的廣泛覆蓋，貴州全省白酒相關就業人數遠不止于此，白酒在餐飲、零售類企業的經營占比較高，對于就業同樣做出了重要貢獻。
白酒還是一個環境友好度極高的產業，白酒的高質量發展，與生態環境的保護建設，形成了強關聯。正如《保護條例》總則中提到：赤水河流域醬香型白酒生產發展應當堅持生態優先、綠色發展，共抓大保護、不搞大開發；赤水河流域醬香型白酒生產環境保護應當堅持統籌協調、科學規劃、系統治理，促進醬香型白酒生產資源的合理利用。白酒產業的高質量發展，是實現經濟效益、生態效益和社會效益協調可持續發展的一條可行路徑。
從廣度和深度上理解白酒“高質量”發展的意義所在，也就對貴州省相關舉措落地有了更深刻認識。在新的經濟形勢和社會環境下，白酒產業的價值表現，將有更大空間，這也是白酒持續發展的重要動力所在。
