2月16日，記者在走訪北京地區多家煙酒超市了解到，飛天茅臺終端價格雖然在春節后有所回落，但散瓶飛天茅臺終端價格依然在2730元/瓶左右，原箱飛天茅臺的終端售價則是在2960元/瓶左右，分別超1499元/瓶指導價80%和95%。事實上，貴州茅臺淡季終端價格火熱的同時，在營銷方面動作也是頗多。諸多動作的背后，是貴州茅臺受制于產能有限、終端價格居高不下而進行的營銷嘗試。
春節期間所有的食品、飲料都是剛需品類，貴州茅臺作為白酒龍頭企業，價格走高也屬于正常表現。隨著春節的結束，整體消費也回歸到平淡期，整體需求也會有所下滑。
作為貴州茅臺的大單品，飛天茅臺一瓶難求已不是大新聞。究其背后的原因，是企業產能供不應求以及醬酒工藝所影響。
貴州茅臺發布的2022年度生產經營情況公告顯示，貴州茅臺2022年度生產茅臺酒基酒5.68萬噸左右，系列酒基酒3.5萬噸左右。貴州茅臺2021年生產茅臺酒基酒5.65萬噸左右，系列酒基酒2.82萬噸左右。從數據來看，貴州茅臺2022年茅臺酒基酒和系列酒基酒生產量均有所增長。
事實上，醬酒復雜的工藝也是導致產能受限的原因之一。“12987”是醬酒的傳統釀制工藝，即1年釀制周期、2次取酒、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。值得注意的是，在經歷了這一系列工藝后，生產的新酒還需要再經過五年窖藏。這也意味著，企業在當年生產的新酒，需要在五年后才可以流通進市場。
業內人士表示，醬酒由于工藝的問題，在生產出來后至少需要窖藏五年時間，這就意味著醬酒產能擴張具有滯后性，貴州茅臺擴充產能并不可能解決價格問題。因為茅臺價格高的根本原因還是供需失衡導致的，并且醬香產能擴張具有滯后性。在茅臺酒金融化的背景下，擴產在一定程度上能夠緩解這種供需矛盾，但效果甚微。
中國消費品營銷專家肖竹青進一步表示，由于產能有限性，飛天茅臺形成了供不應求的局面。長期供不應求的局面和送禮、投資等剛需，讓飛天茅臺終端價格一直居高不下。同時，持續的饑渴營銷加上收藏、投資的屬性，也讓不少消費者囤積茅臺酒。
對于產能有限導致供不應求的飛天茅臺而言，其實淡旺季終端價格的差異并不大。貴州茅臺在淡季終端價格火熱的同時，在營銷方面動作也是頗多。貴州茅臺2022年分別上線“i茅臺”、推出茅臺冰淇淋。
公開數據顯示，“i茅臺”2022年三季度用戶超過3000萬，日活近400萬，通過i茅臺實現酒類營業收入84.62億元。茅臺冰淇淋預計2022年可實現營收2.62億元。
事實上，不少企業為應對白酒淡季推出各類活動，以此來刺激淡季銷量。記者了解到，不少酒商會在淡季進行打折銷售，白酒企業也會針對夏季推出相關產品。
業內人士分析認為，對于白酒企業而言，淡季如何提升銷量一直是企業面對的問題之一。貴州茅臺作為白酒龍頭企業，推出“i茅臺”和非酒類產品，在一定程度上可以為其他企業提供淡季營銷新思路。
貴州茅臺推出冰淇淋產品是為了匹配新生代的需求，進行多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群的布局，也是企業品牌年輕化的重要抓手。未來隨著產能進一步釋放和渠道占比的改變，貴州茅臺的業績、股價會有進一步提升。
