眾所周知,醬酒的消費者培育是自上而下的,首先是由茅臺酒培育了權貴、富豪階層,然后在權貴、富豪階層的引領下,醬酒消費氛圍向下在富裕階層、中產階層、大眾階層逐級打開。雖然,目前醬酒的規模結構是呈倒金字塔狀分布的,但是,未來醬酒的規模結構應該與社會人群結構成正比,大概率會在各價格段處于優勢主導地位。
品牌熱時期,醬酒發展主要存在三大機會:
一、次高端擴容機會,次高端價格段與中產階層相對應,隨著中產擴容,次高端價格段仍會規模化放量;
二、全價格段排位爭奪機會,醬酒雖然在“高端、次高端、中高端”價格段打開了缺口改變了濃香獨獨霸的局面,但是整體占比并不高,在下一階段,醬酒將攜品質優勢、模式優勢和積累起來的品牌力量,在高端、次高端、中高端價格段斬獲更高的市場份額,獲取更好的市場名次位置。
三、100元-300元大眾價格段崛起機會,隨著消費引領的逐級下探,大眾酒價格段將會進入高質量發展階段,100元-300元價格段將會成為品牌醬酒主線產品角逐的主戰場。
提前做好四大布局
我們要提前做好四大布局,才能不被淘汰出局。
布局一、開啟品牌化發展路線
隨著大眾醬酒的逐級打開,品牌醬酒的主線產品紛紛進入,開發產品、品牌商產品的生存空間將會受到急劇壓縮;以企業定制、品牌開發和原酒銷售為主的中小型醬酒企業,將會舉步維艱,提前進行品牌化建設布局,成為了中小型醬酒企業的不二選擇。
布局二、戰略性培育次高端主線產品
一方面,次高端產品,對應的是中產階層的消費需求,中產階層是未來社會結構中最為穩健、規模最為龐大的人群,因此,次高端醬酒市場規模大、成長性好,任何一個醬酒品牌都要拿出足夠的重視去認真對待;
另一方面,次高端產品,是醬酒企業規模最大的出品,只有優先解決次高端產品的發展問題,醬酒企業才能高效運轉。
布局三、機會性布局100-300元價格段,搶占大眾醬酒市場份額
100元-300元價格區間,屬于大眾消費,是醬酒最后一個機會型價格段,因此醬酒企業要提前布局,才能在未來的成熟期占據較好的位置,搶占更多的市場份額。
布局四、順延性布局高端、超高端和中高端產品,搶掠高價值市場份額
在超高端、高端和中高端價格區間,醬酒品牌雖然打開了發展局面,但是目前市場份額與品類價值不成正比,未來優勢品牌在進行排位爭奪的同時,將會釋放出巨大的成長空間,對任何一個醬酒品牌來說都是巨大的市場機會,因此,中小型醬酒企業要以次高端大單品為中心,進行上下順延,進入高端、超高端、中高端價格區間,布局搶掠高價值市場份額。
中小型醬酒企業,除了做好戰略性發展布局外,更要掌握醬酒科學、高效的打法,做“先進生產力的代表”,才能在新時期,把握住醬酒熱的發展機會,規避出局風險。