啤酒開蓋放一天不可以喝了。啤酒的酒精度數較低，如果開蓋放一天，容易受細菌感染變質；同時啤酒是帶有甜香味的，開蓋放一天的啤酒容易吸引蚊蟲進去，不適合繼續飲用。
啤酒在打開后，容易受細菌感染，因為啤酒對野生雜菌幾乎沒有抵抗力，啤酒酵母不能完全消化掉酒液里所有的營養物質，剩下的營養物質是野生雜菌的天然培養基，開蓋后不喝完，就會失去重要的清爽口感和酒花的香氣，并因氧化作用產生雜味，甚至被細菌感染變質，變味，喝了還會引發腸胃疾病。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒在過期之后，會含有多種酸性物質，很容易和蛋白質起到氧化聚合的反映，從外觀上看，過期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。即使是瓶裝或罐裝啤酒，也會因為水質差、水源受污染或裝灌時受微生物的污染而變成黏黏的性狀，很容易引起腹瀉腹痛。
