黃酒是中華民族的特產，我國各地均有生產，從古至今一直都是人們的日常消費品，每逢婚慶、節日都喜歡以黃酒助興，但實際上各地的產量和普及程度相差很大。一般南方（特別是蘇、浙、滬地區）喝黃酒的人多，產量也大，北方相對來說少的多，而且好多人不知道怎樣飲用。只有正確掌握飲用方法，適量常欽對能真正領會到黃酒的美妙。
黃酒的種類較多，從生產工藝上分喂飯法、攤飯法、淋飯法三種，因工藝、配料和含糖量的不同分為干型、半干型、半甜型、甜型四類，酒度由低到高也有多種類型，還有各種花色品種的果香型黃酒、花香型黃酒、蔬菜黃酒、滋補型黃酒、強化功能型黃酒等等。所以它適于男女老少各類人群飲用，而且飲法也是多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，這樣更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天宣冷飲，即不做處理直接倒入杯中飲用或冰鎮后飲用，也可在玻璃杯中放些冰塊注入黃酒再加入適量果汁、汽水等飲用，感覺清涼爽口，酒香悠悠。飲黃酒時配菜也很講究，如搭配合理則更能表現出黃酒的特殊風味。在一般情況下，喝干黃酒配蔬菜類、海蜇皮等冷菜，喝半干黃酒配雞、鴨、肉、魚等葷菜類，半甜、甜型黃酒宜配甜菜類。
飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并有養顏、舒筋、健身強體、之功效。實踐證明，冷飲有消食化積和作用，燙熱飲用能驅寒祛濕，化瘀，如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則能補中強健筋骨，可防治神經衰弱、頭暈耳鳴、健忘等癥。在農村一直遵循著婦女生孩子要喝黃酒補養，老年體弱喝黃酒補身子的習慣。特別是強化型保健黃酒更能體現促進肌體健康，突破亞健康、法除疾病的作用。
