客家雞酒又名客家娘酒雞，是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，并有開胃，補中的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。客家雞酒甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。
客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。在客家，家家戶戶幾乎都精于釀制“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。
適合人群： 嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產婦。
客家雞酒的做法主料：雞 (半只（750克）) 客家娘酒 (500)調料：姜 (30克) 枸杞 (10克) 鹽 (1/4小匙) 砂糖 (1小匙)廚具：砂鍋、炒鍋 客家雞酒制作步驟
1、把材料準備好。
2、雞洗干凈，切成塊。
3、枸杞用水泡浸一下，先干凈。4、姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用。
5、用余油把雞塊炒到金黃。
6、加入1小匙砂糖，翻炒均勻。
7、加入客家娘酒。
8、大火煮開轉入砂鍋中。
9、加入炒香的姜粒。
10、輕輕拌攪均勻后加入枸杞。1
1、蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。
12、香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。
13、經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。甜香醉人，濃醇可口，十分入味。小編溫馨提示：飽含客家娘酒雞的精華湯汁可不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。
