黃酒為中國所特有，在世界酒文化的長河里，散發著自己特的芬芳。無錫，作為吳越文化的發祥地之一，同樣具有悠久的釀酒歷史，上海金楓酒業股份有限公司的惠泉酒則是其中的佼佼者,在多種文學作品中均有記載。
古代四大名酒：紹興加飯酒、無錫惠泉酒、福建沉缸酒、丹陽封缸酒!
《紅樓夢》、《鏡花緣》、《三言二拍》等文學名著均有本公司傳統產品“無錫惠泉酒”的記載,成為歷朝文人墨客吟詩作畫的助興尤物。
明吏部尚書華蓋殿大學士李東陽惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳。
明文學家袁宏道《詠惠山》一瓶暖儲惠泉酒，過得層變日又低。
北宋米芾《苕溪帖》半歲依修竹，三時看好花。懶傾惠泉酒，點盡壑源茶。
在歷代文學作品、歷史文獻中多次介紹惠泉酒
文學巨著《紅樓夢》中兩次寫到當時的名酒——惠泉酒。
清宋起鳳《稗說》卷三《品酒》：“錫山惠泉酒止一種，少有甘苦之別，究竟苦者仍不異耳。其水距天下之勝，米 又軟白，誠南酒中極品。”
《康熙無錫縣志》：“惠泉酒名曰三白，以歲臘月釀成，其酒以色白味清而冽者為上。”
惠泉酒坊為無錫市建設，位于無錫市惠山腳下的惠山老街。酒坊介紹了黃酒的歷史，尤其是蘇式 老酒的代表，惠泉黃酒的歷史沿革。
