白蘭地酒是一種用葡萄酒經過蒸餾釀造的優質名酒，為人們所喜愛，其酒精含量約40%～50%。據傳說，歐洲的白蘭地酒最早是在13世紀由十字軍騎士們帶來的。到了17世紀中葉，歐洲酒店和市場上已有白蘭地酒供應和貿易。當時，歐洲人普遍認為它是一種能有效地病痛的藥酒，醫生們也多認為，這種美味酒精飲料能解毒去瘟。
白蘭地酒名稱來歷
白蘭地是英文brandy的音譯，它源于拉丁語aguavitae，意思是：“生命之水”。用它作酒的命名有幾種傳說：
一種是大約在15世紀時荷蘭有個船長，一次他往家鄉運送葡萄酒，因路途遙遠，船載重量有限，為了多裝他將葡萄酒用蒸鍋濃縮后使液體減少一半，到達目的地后再兌水，這樣就可多運一倍的酒。出乎意料的是經過濃縮后的葡萄酒味道更為醇美，他覺得不必兌水了。
當地人把這種經過蒸鍋濃縮后的葡萄酒叫白蘭地，荷蘭語的意思是：經濃縮過的葡萄酒。16世紀前后，荷蘭就開始用葡萄酒再蒸餾的辦法生產白蘭地了。
另一種說法是15世紀在意大利有個衛士叫霍夫曼，他把自制的葡萄酒儲存在木桶里。有一年發生戰爭，衛士趕忙把酒桶藏入地窖內，戰爭中衛士被敵軍擊斃，酒就無人知曉了。10年后有人無意中發現了地窖中的這桶酒，由于陳年已久，酒已蒸發許多，剩下一半左右為金色，酒味醇厚，人們為了紀念死去的衛士為酒取名“白蘭地”，意思是“生命之水”。
白蘭地酒產地
當今法國生產的白蘭地最負盛名，夏朗德省人用當地產的葡萄釀制而成的科涅克白蘭地酒被公認為最佳品種。1909年法國明令科涅克白蘭地酒受法律保護，其他地區不得偽造。此外法國的恭納白蘭地、阿瑪尼克白蘭地、馬爾白蘭地酒也各有千秋，受人青睞。
白蘭地酒原料
白蘭地是以葡萄為原料，經過榨汁、去皮、去核、發酵等程序，得到含酒精較低的葡萄原酒，再將葡萄原酒蒸餾得到無色烈性酒。將得到的烈性酒放入橡木桶儲存、陳釀，再進行以達到理想的顏色、芳香味道和酒精度，從而得到優質的白蘭地。最后將好的白蘭地裝瓶。
