馬德拉(madeira)是全球三大加強型葡萄酒之一，它來自葡萄牙，因在陳年過程中經歷了種種磨難，成酒一般不再受外界影響，因而被世人稱為“不死之酒”。馬德拉酒的產區是一個位于葡萄牙西南方向的大西洋島嶼群，名喚馬德拉群島(madeira)。由于地理位置的立性和特殊性，馬德拉酒的出口和運輸成本都比較高，其售賣價格自然也不便宜。如果你有機會喝到馬德拉，不妨看看馬德拉如何開瓶和飲用?
1、開瓶
年輕馬德拉的開瓶非常簡單，基本不需要用到開瓶器，直接將瓶頸處瓶封撕開然后旋轉開瓶即可。
如果馬德拉采用的是軟木塞封瓶，例如一些老年份馬德拉，經長時間陳年后，其木塞可能已經不太完好，因此小心點，使用一個好點的開瓶器將其順利打開。如果木塞部分掉入酒液中，立即將酒液通過過濾器轉移，否則掉入的木塞屑會污染酒液。如果你的馬德拉是用蠟來封瓶的，那么開瓶前干凈去掉瓶塞上的蠟。
2、醒酒
隨著陳年，大部分葡萄酒都會出現沉淀，不過馬德拉酒出現沉淀的并不多，只有少數陳年時間非常長的馬德拉酒才需要醒酒。此外，一些老年份馬德拉一般至少提前 24 小時開瓶，有時候可能需要更久，因為這樣可以防止暈瓶的情況出現。
3、侍酒溫度
一般而言，馬德拉應在室溫下飲用。不過根據馬德拉所含糖分的不同，其侍酒溫度也不相同。干型的舍西亞爾(sercial)和華帝露(verdelho)飲用時應大致保持酒窖中的溫度(10 至 12 攝氏度);甜型的布爾(bual)和馬姆齊(malmsey)則可在室溫下飲用。值得一提的是，往馬德拉酒液中加入冰塊或水都是不可取的。
