蜂蜜酒是人類最早的酒精飲料之一，具有悠久的歷史。相傳古時凡新婚夫婦，每日必飲蜜酒，并以30日為期，幫稱謂“蜜月”。據說這是英國古代的條頓族的搶婚習俗所遺留下來的，當時，在條頓族里，丈夫為了避免搶來的妻子被對方再搶回去，應在新婚期間帶著妻子到外地過一段隱居生活，每日三餐喝蜂蜜釀成的酒，度“蜜月”由此而來。
羅馬、希臘、埃及等古國，在公元前200-100年間，出現以蜂蜜為原料配入糧食或果品中釀制的混合酒。蜂蜜酒曾經是英國、荷蘭、波蘭、捷克斯洛伐克等北歐諸國的國酒。英國在公元1485年國家獲得統一后，出現蜂蜜配制酒。受鄭和下西洋的影響，公元1877年英屬印度釀出全蜂蜜酒。波蘭在公元1795年被俄、普、奧第三次分割之后，出現蜂蜜酒。在英國國內，蜂蜜酒始見于聞名于世的英格蘭釀酒發酵地、英國大文豪莎士比亞的故鄉斯特拉特福鎮。在崇尚優雅和實用的歐美上流社會，蜂蜜酒以它入口潤長，柔和爽口，回味綿遠的特口感，與眾不同的酒色，良好的營養價值，征服了無數的紳士貴婦，綿延400年而經久不衰。戴安娜王妃曾說斯特拉特福鎮的蜂蜜酒就象莎士比亞的詩歌一樣令人陶醉。
