櫻桃，是某些李屬植物的統稱，包括典型櫻亞屬和矮生櫻亞屬。樹木方面屬落葉喬木一種，果實方面可作水果食品食用。每年4月中旬是櫻桃成熟的季節。櫻桃外形嬌小，吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工制做為腌菜而食用或釀造為果酒。
自制櫻桃酒的做法
1.大櫻桃我們也叫櫻珠，洗凈晾干水分，準備清香型白酒、冰糖
2.櫻桃去掉根蒂，一層櫻桃一層冰糖放入容器中，喜歡喝甜度高的，冰糖可以多方點
3.倒入白酒，用了一瓶半
4.白酒沒過櫻桃和冰糖，擰緊瓶蓋
5.幾天之后冰糖全部融化，放到陰涼碰不到的地方慢慢發酵
6.大約2個月之后的樣子，酒已經變成紅色，可以開封飲用
櫻珠是什么？
櫻珠是由櫻桃和李子嫁接而成一種水果。
櫻珠果實性狀：果實大，平均單果重2.5克，長心臟形，先端漸瘦，果肩偏斜為其特點。果梗長，具稀疏茸毛。果實橘紅色，有光澤，果皮較薄。
果肉淡黃色，肉質較軟，纖維較多，果汁多，味酸甜，品質中上，含可溶性固形物15.5%。
櫻珠的功效：
櫻珠富含多種維生素，蛋白質，碳水化合物和多種礦物質，營養豐富，有養顏美容的功效。櫻珠中豐富的鐵元素，能為人體補充充足的造血原料，促進血紅蛋白的生成，能有效的預防缺鐵性貧血。
