荔枝酒的制作方法
第一步、挑選荔枝
要挑選上好的荔枝,無論釀制什么水果酒,都有”七分原料,三分工藝”的說法,同樣荔枝品質的好壞也決定了荔枝酒的優劣.
第二步、剝皮裝瓶
將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中,不要放滿.荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的,這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多.鮮食荔枝肯定不會將籽粒一起吃下去的,但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制,這樣籽粒中的很多營養成分通過發酵和浸泡溶入到荔枝酒中,從而被人體吸收.
荔枝酒
第三步、接入果酒酵母
按規定的量接入復活后的果酒酵母.
如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠,可適當加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖),將酵母液、白糖水和荔枝簡單地攪拌均勻,蓋上瓶蓋.
第四步、蓋上水密封的蓋子,用水將水封口處密封
第五步、貼上標簽
貼上標簽,記錄裝瓶時間.
好了,基本操作結束.接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處.幾個小時后發酵就能啟動,您會看到瓶子中有小氣泡產生.
第六步、控制發酵時間
幾天后(也可能是十幾天后),當瓶中的氣泡逐漸減少了,說明發酵接近尾聲,您可以從龍頭處放出點酒來品嘗一下,通常我們認為如果酒中徹底沒有甜味了,并且稍微有點酸味時,這時荔枝酒就應該結束發酵了.在發酵初期或發酵高峰期,您可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發酵更充分.如果在發酵的尾期,瓶子就不要動來動去,頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁.
第七步、釀制完成
自制荔枝酒是不添加任何工業添加劑的綠色釀制工藝,是極具生活樂趣和健康標準的做法!荔枝酒的制作方法,您,學會了嗎?
荔枝酒
荔枝酒的功效與作用
1、滋補作用:荔枝酒是具有多種營養成分的高級飲料.適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用,提高肌肉的張度,并對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用.而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素,對維持和調節人體的機能起到滋補的作用,是不可缺少的營養液.
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病:荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質,是一種抗氧化物質,有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效,可降低膽固醇(LDL).中國吃網表示,經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病.因此,適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用.
3、助消化和殺菌作用:飲用荔枝酒后,可以提高胃液的形成量,而荔枝酒含有有機酸,具可調節腸道功能,有利于消化.并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用.甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒.國外,特別強調荔枝酒的佐餐功能,海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒,肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的.
4、消渴利尿的作用:荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高,適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴,且又有利尿、防治水腫的功能.荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質,具有制造蛋白質(HDL),遏止活性氧活力的功能,活性氧也可引起尿酸過多.因此,喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用.干型荔枝酒基本上不含糖,而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用.
荔枝泡酒的禁忌
第一:荔枝不能夠空腹服用
荔枝雖然對身體具有一定的保健效果,但千萬不可以空腹服用,避免健康受到影響.這是以內新鮮的荔枝中含有比較多的糖分,如果空腹的服用這些糖分會刺激胃粘膜,導致體內出現胃痛或者是胃脹的情況.
第二:荔枝服用容易上火
對于這種荔枝泡酒的禁忌相信大家都是比較熟悉的,荔枝服用容易導致身體上火.想要促進身體健康,同時又滿足自己的口腹之欲,那么服用荔枝或者是荔枝酒之前要預防上火.建議將荔枝和一些具有降火功效的涼茶以及食譜一起服用,例如夏枯草、冬瓜湯、鹽水以及綠豆湯等,這樣可以有效的防治身體上火的情況.
第三:糖尿病患者不適合服用荔枝以及荔枝酒
上面小編也和大家說了,荔枝中含有非常高的糖分,這些糖分還會溶解在藥酒中,所以荔枝以及荔枝酒都不適合糖尿病患者服用.如果糖尿病患者真的是一定要服用荔枝以及荔枝酒,那么只能怪服用少量.
第四:水泡的荔枝不適合服用以及泡酒
你知道嗎,現在市面上很多的荔枝都是用水泡過了,這種荔枝服用對身體的損害是比較大的.因為水泡過的荔枝中含有大量的水分,這樣水分就會進入腸胃中,導致消化液被稀釋.這樣身體就會出現消化不良或者是食欲不振的情況,甚至還有可能導致暫時性低血糖,嚴重損害健康.
第五:荔枝酒服用過量對身體損害大
荔枝服用太多的會導致身體上火,出現咽喉腫痛、便秘、皮膚上長痘痘或者是感覺瘙癢等情況,這都是一些比較常見的上火癥狀.荔枝大量服用容易導致身體患有荔枝病,這種疾病的主要癥狀是頭暈眼花、臉色蒼白以及身體乏力并且感覺到心悸、多汗等情況,甚至還有一些患者會表現出腹瀉腹痛以及口渴饑餓的情況,如果問題更加嚴重則會出現身體抽搐甚至是昏迷的情況.所以說,平時服用荔枝以及荔枝酒都需要適量,負責嚴重維系到生命安全.
第六:不適合服用荔枝酒的人群
